Χορτοφαγική σούπα με μπιζέλια αργής κουζίνας

Μετάβαση στη συνταγή

Νόστιμη και ανακουφιστική χορτοφαγική σούπα αρακά. Αυτή η εύκολη σούπα σπαστού μπιζελιού αργής κουζίνας χρειάζεται μόλις 10 λεπτά για να προετοιμαστεί! Δοκιμάστε το την επόμενη φορά που θα έχετε μια κουραστική μέρα και απολαύστε την επιστροφή στο σπίτι για ένα ζεστό, θρεπτικό δείπνο.

  Ένα μπολ χορτοφαγική σούπα αρακά με κομμένη μπαγκέτα σε φέτες.

Χθες το βράδυ, στην πραγματικότητα, καλημέρα, έφτιαξα μια παρτίδα χορτοφαγικής σούπας με σπαστό μπιζέλι. Η σούπα αρακά είναι κάτι που ο Yummy Hubby ανέφερε ότι αγαπούσε όταν μεγάλωνε και ένα δείπνο που ήθελα να φτιάξω εδώ και πολύ καιρό. Πριν από μερικές εβδομάδες ένας από τους καλύτερους φίλους μου μου έστειλε ένα μήνυμα ρωτώντας για χορτοφαγική σούπα αρακά. Είχε φτιάξει λίγο για δείπνο και δεν της βγήκε ακριβώς όπως ήλπιζε. Είπε ότι ενώ η γεύση ήταν υπέροχη, ο αρακάς δεν φαινόταν να σπάει αρκετά. Έτσι αποφάσισα να ερευνήσω τη σούπα αρακά και να καταλήξω στη δική μου εκδοχή που είναι χορτοφαγική και vegan, αφού τα περισσότερα φαίνεται να περιλαμβάνουν ζαμπόν. Η σούπα σπαστό μπιζελιού χρειάζεται λίγο χρόνο για να ψηθεί, οπότε μου φαίνεται ότι έχει φτιαχτεί για το slow cooker.



Η χορτοφαγική σούπα αρακά μπορεί να είναι η λιγότερο φωτογενής συνταγή που έχω δημοσιεύσει ποτέ, αλλά είναι τόσο εύκολη, θρεπτική και φιλική προς τον προϋπολογισμό που έπρεπε απλώς να τη μοιραστώ μαζί σας. Όταν γυρίσαμε σπίτι αργά από τη γυμναστική, ήμουν τόσο ευγνώμων για ένα ζεστό δείπνο έτοιμο. Ευχαριστώ, slow cooker! Είναι δείπνα όπως αυτή η σούπα αργής μαγειρέματος που μου θυμίζουν ότι το να τρώω καλά δεν χρειάζεται να είναι χρονοβόρο ή ακριβό. Η απόρριψη των συστατικών της σούπας μπιζελιού στην αργή κουζίνα χρειάστηκε λιγότερο χρόνο από τη λήψη και εκτιμήθηκε πολύ περισσότερο. Ενώ ο τίτλος είναι χορτοφαγική σούπα αρακά, αυτή η συνταγή είναι εντελώς vegan. Μάθετε για τη διαφορά μεταξύ χορτοφαγίας, βίγκαν και φυτικής προέλευσης εδώ .

Όταν ο Yummy Hubby δοκίμασε αυτή τη σούπα είπε: «Είναι ακριβώς όπως έφτιαχνε η μαμά μου! Το αγαπώ!' Υπάρχει κάτι καλύτερο από αυτό»>

  συστατικά για χορτοφαγική σούπα αρακά

Η χορτοφαγική σούπα αρακά απαιτεί μόνο μερικά απλά, αγνά, πραγματικά συστατικά φαγητού. Έχω κρατήσει μια σακούλα με αποξηραμένα μπιζέλια στο ντουλάπι για αυτόν ακριβώς τον λόγο.

  Ένα γυάλινο μπολ γεμάτο με ξεπλυμένους αρακά.

Για να γίνει αυτό το εύκολο peasy (get it'>

  Μια κατσαρόλα γεμάτη με τα συστατικά για τη σούπα σπαστό μπιζελιού, που περιλαμβάνει καρότα, σέλινο, βότανα, κρεμμύδια και αποξηραμένα μπιζέλια.

Στη συνέχεια χρησιμοποιούμε τη φανταχτερή και περίπλοκη μέθοδο dump and go. Όλα τα υλικά μπαίνουν στο slow cooker, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε για 6-8 ώρες.

  χορτοφαγική σούπα αρακά στο slow cooker

Όταν γυρνάτε σπίτι από τη δουλειά ή την πολυάσχολη μέρα σας, σας περιμένει η ζεστή σούπα από αρακά. Δείτε τον απόλυτο κατάλογο των Χορτοφαγικές συνταγές αργής κουζίνας εδώ !

Συνέχεια στο Περιεχόμενο   Ένα μπολ χορτοφαγική σούπα αρακά σπαστό με μπαγκέτα στο πλάι.

Συστατικά

  • 1 (16 oz.) σακούλα αποξηραμένα μπιζέλια
  • 1 κίτρινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
  • 3 καρότα, κομμένα σε κύβους
  • 3 κοτσάνια σέλινου, κομμένα σε κύβους
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, συν περισσότερο όσο χρειάζεται
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι, συν περισσότερο όσο χρειάζεται
  • 1 αποξηραμένο φύλλο δάφνης
  • ½ φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 4 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι
  • 7 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών

Οδηγίες

  1. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα μπιζέλια πολλές φορές και στραγγίστε τα. Τοποθετούμε τον αρακά στο slow cooker και τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Σκεπάζουμε και ρυθμίζουμε το slow cooker στο χαμηλό για 6-8 ώρες.
  2. Αφαιρέστε τους μίσχους της δάφνης και του θυμαριού. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να ανακατέψετε τη σούπα και να σπάσετε τον αρακά. Προσθέστε νερό αν χρειάζεται για να αραιώσει. Αν σας αρέσει η σούπα σας πιο απαλή, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ εμβάπτισης για να ανακατέψετε. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Μου αρέσει να σερβίρω τη σούπα μου σπαστό μπιζελιού με φρυγανισμένες φέτες μπαγκέτας για βουτιά.
Διατροφικές Πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής: 4 Μέγεθος σερβιρίσματος: 1
Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 112 Ολικό λίπος: 1 γρ Κορεσμένο λίπος: 0 γρ Ακόρεστα λίπη: 0 γρ Ακόρεστα λιπαρά: 0 γρ Χοληστερίνη: 0 mg Νάτριο: 1747 mg Υδατάνθρακες: 21 γρ Ινα: 6 γρ Ζάχαρη: 7 γρ Πρωτεΐνη: 6 γρ