Ελληνική σούπα φακές (Ψεύτικες)

Μετάβαση στη συνταγή

Οι ψεύτικες, ή ελληνική σούπα με φακές, είναι μια δημοφιλής συνταγή στην Ελλάδα, ειδικά κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, αλλά την απολαμβάνουν όλο το χρόνο. Είναι μια απλή, χορταστική σούπα φακής που τυχαίνει να είναι φιλική για χορτοφάγους και vegan.

  Ένα μπολ με vegan παραδοσιακή ελληνική σούπα φακές γαρνιρισμένη με κόλιαντρο κάθεται σε έναν μαρμάρινο πάγκο δίπλα σε πίτα και ελιές.

Ήρθε η ώρα για άλλη μια συνταγή για σούπα με φακές! Μερικά από τα αγαπημένα από το παρελθόν για να δείτε περιλαμβάνουν το δικό μας Σούπα με φακές λεμονιού , Μεξικάνικη σούπα φακής , Κρεμώδης Vegan Σούπα Φακής , και Instant Pot Lentil Soup. Αν οι κόκκινες φακές είναι περισσότερο το θέμα σας, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για σούπα με φακές κολοκύθας. Μην χάσετε ΑΥΤΗ Η ΑΝΑΡΤΗΣΗ γεμάτο με όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το μαγείρεμα των φακών.

Πρόσφατα πήραμε ένα υπέροχο δείπνο από τη γειτονιά μας Ελληνική Ορθόδοξη Εκκλησία , που περιελάμβανε μια παραδοσιακή ελληνική σούπα με φακές, γεμιστά αμπελόφυλλα, σπανακόπιτα και μπακλαβά. Κατά τη δημιουργία αυτής της συνταγής για να μοιραστώ μαζί σας, συμβουλεύτηκα το βιβλίο μαγειρικής που δημιούργησε η εκκλησία, καθώς και μερικά άλλα παραδοσιακά ψεύτικα συνταγές. Αν αγαπάτε το ελληνικό φαγητό, δοκιμάστε το δικό μας Μαυρομάτικα μπιζέλια βρασμένα με χόρτα !



Δοκίμασα αυτή τη συνταγή στην εστία (εικόνες) και στο Instant Pot (δείτε βίντεο) και βγαίνει τέλεια με οποιαδήποτε μέθοδο. Μπορείτε να δείτε την ιστορία της Google εδώ . Αν είστε λάτρης του Instant Pot, φροντίστε να δείτε όλα μας Instant Pot με βάση φυτά συνταγές!

Υλικά Ελληνικής Σούπας Φακής

  Τα υλικά για την ελληνική σούπα φακές κάθονται σε ένα ξύλο κοπής.

Αυτό που διαφοροποιεί τις Fakes από άλλες σούπες φακής είναι η προσθήκη ξυδιού από κόκκινο κρασί, που της δίνει ωραίο ζινγκ.

Πώς να φτιάξετε ελληνική σούπα με φακές στην εστία και στη στιγμιαία κατσαρόλα

  Ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, σέλινο, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι σε μια κατσαρόλα για να ξεκινήσετε να φτιάχνετε σούπα.

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.

  Οι πράσινες/καφέ φακές και ο ζωμός λαχανικών προστίθενται σε μια κατσαρόλα για σούπα.

Προσθέστε μπαχαρικά όπως κύμινο, ρίγανη και φύλλα δάφνης και ανακατέψτε γρήγορα. Στη συνέχεια, προσθέστε τις αποξηραμένες φακές (φροντίστε να τις μαζέψετε και να τις ξεπλύνετε πρώτα!), ένα κουτάκι ντομάτες και το ζωμό λαχανικών. Οι ντομάτες δεν χρησιμοποιούνται πάντα σε αυτή τη σούπα, γι' αυτό μη διστάσετε να τις παραλείψετε αν αποφεύγετε τα νυχτολούλουδα ή τις ντομάτες.

Σερβίροντας τα ψεύτικα σας

  Μια λευκή κατσαρόλα Staub γεμάτη με ψεύτικες/ελληνικές φακές σούπα και μια κουτάλα. Αυτή είναι μια υγιεινή συνταγή για vegan σούπα με φακές. Κάθεται δίπλα σε πίτα και ελιές.

Αυτή η συνταγή για vegan σούπα φακές χρειάζεται πραγματικά μερικά φρέσκα χόρτα. Μου αρέσει να προσθέτω πολύ κόλιαντρο ή μαϊντανό ή/και μαρασμό στο σπανάκι baby στο τέλος. Αυτό που κάνει αυτή τη σούπα παραδοσιακά ελληνική, είναι η προσθήκη ξυδιού από κόκκινο κρασί στο τέλος για οξύ. Εάν δεν σας αρέσει το ξύδι από κόκκινο κρασί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού ή βαλσάμικο για γεύση.

Τι να σερβίρετε με αυτή τη σούπα με φακές

Συνέχεια στο Περιεχόμενο   Ελληνική σούπα φακές (Ψεύτικες)

Συστατικά

  • 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, συν περισσότερο για το σερβίρισμα
  • 1 κίτρινο ή κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
  • 3 παϊδάκια σέλινο, κομμένα σε κύβους
  • 2 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
  • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι πιπέρι
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο κύμινο
  • 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
  • 1 κιλό πράσινες φακές, ξεπλυμένες και στραγγισμένες
  • 1 (15 oz.) κουτί ντομάτες σε κύβους
  • 3 φύλλα δάφνης
  • 8 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
  • 1/4 φλιτζάνι ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​ιταλικό πλατύφυλλο μαϊντανό

Οδηγίες

Εστίες

  1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σέλινο, τα καρότα, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και σοτάρετε για 5 λεπτά ακόμα.
  2. Προσθέστε το κύμινο, τη ρίγανη, τις φακές, τις ντομάτες, τα φύλλα δάφνης και το ζωμό. Ανακατεύουμε να ενωθούν και αφήνουμε να σιγοβράσουν. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι φακές, περίπου 45 λεπτά.
  3. Ρίξτε το ξύδι και τον μαϊντανό. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα στη γεύση εάν χρειάζεται.
  4. Σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο από πάνω και περισσότερο ξύδι, αν θέλουμε.

Instant Pot

  1. Επιλέγω παράλειψη λειτουργίας και προσθέστε το ελαιόλαδο στο Instant Pot. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο και τα καρότα και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και σοτάρετε για 2 λεπτά ακόμα.
  2. Επιλέγω Ματαίωση . Προσθέστε 6 φλιτζάνια από το ζωμό (χρειάζεται λιγότερος ζωμός στη χύτρα ταχύτητας καθώς υπάρχει πολύ λιγότερη εξάτμιση) και ξύστε τυχόν κομμάτια που μπορεί να έχουν κολλήσει στον πάτο. Προσθέστε το κύμινο, τη ρίγανη, τις φακές, τις ντομάτες και τα φύλλα δάφνης.
  3. Κλειδώστε το καπάκι, με τη βαλβίδα ρυθμισμένη στη στεγανοποίηση. Ρυθμίστε τη χειροκίνητη λειτουργία (υψηλή πίεση) για 5 λεπτά. Το pot θα χρειαστεί περίπου 20 λεπτά για να πιέσει πριν ξεκινήσει η αντίστροφη μέτρηση. Απελευθερώστε φυσικά την πίεση για 5 λεπτά και στη συνέχεια απελευθερώστε γρήγορα την υπόλοιπη πίεση. Αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι.
  4. Ρίξτε το ξύδι και τον μαϊντανό. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα στη γεύση εάν χρειάζεται.
  5. Σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο από πάνω και περισσότερο ξύδι, αν θέλουμε.

Σημειώσεις

Μου αρέσει να τελειώνω αυτή τη σούπα με μια πρέζα θαλασσινό αλάτι, θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και ελαιόλαδο. Προσθέτει τόσο πολύ γεύση.

Αν σας αρέσουν τα χόρτα, μαραθούν σε 5 ουγκιές. του baby σπανάκι στο τέλος.

Προτεινόμενα Προϊόντα

Ως συνεργάτης της Amazon και μέλος άλλων συνεργαζόμενων προγραμμάτων, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

Διατροφικές Πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής: 6 Μέγεθος σερβιρίσματος: 1 μπολ
Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 161 Ολικό λίπος: 3 γρ Κορεσμένο λίπος: 1 γρ Ακόρεστα λίπη: 0 γρ Ακόρεστα λιπαρά: 2 γρ Χοληστερίνη: 0 mg Νάτριο: 1314 mg Υδατάνθρακες: 25 γρ Ινα: 8 γρ Ζάχαρη: 6 γρ Πρωτεΐνη: 9 γρ

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από τη Nutritionix. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά με την αγαπημένη σας αριθμομηχανή.