Εύκολη σάλτσα Enchilada

Μετάβαση στη συνταγή

Η καλύτερη εύκολη συνταγή σάλτσας enchilada! Μάθετε πώς να φτιάξετε κόκκινη σάλτσα enchilada στο σπίτι με αυτή την απλή συνταγή και δεν θα χρησιμοποιήσετε ποτέ ξανά.

  Ένα γυάλινο βάζο με σπιτική σάλτσα enchilada.

«Είμαι πραγματικά στο enchiladas αυτή τη στιγμή. Θα μπορούσατε να τα φτιάξετε για δείπνο»>

Αν σας αρέσει να φτιάχνετε σπιτικές σάλτσες, φροντίστε να δείτε και το δικό μου Φρέσκια σάλτσα ντομάτας Μαρινάρα και Πώς να φτιάξετε σάλτσα με φρέσκες ντομάτες δημοσιεύσεις! Ενώ ερευνούσα τις συνταγές κόκκινης σάλτσας enchilada, βρήκα μια σειρά από συνταγές. Οι περισσότερες αγγλικές συνταγές ξεκίνησαν φτιάχνοντας ένα roux, το οποίο είναι αλεύρι και λάδι ή βούτυρο. Υποψιαζόμουν ότι αυτή δεν είναι η παραδοσιακή μέθοδος, οπότε κατευθύνθηκα σε συνταγές που ήταν γραμμένες στα ισπανικά. Πληκτρολογούσα 'receta de salsa de enchilada' και παρακολούθησα πολλά βίντεο, στα ισπανικά, με αυθεντικές συνταγές σάλτσας enchilada. Αυτή η συνταγή προσαρμόστηκε σε αυτό Είδα στο YouTube.



  Τα υλικά για τη σπιτική σάλτσα enchilada περιλαμβάνουν ζωμό λαχανικών, σάλτσα ντομάτας, σκόρδο, πιπέρι τσίλι άνσο, κύμινο και ρίγανη.

Πώς να φτιάξετε τη σάλτσα Enchilada:

Η σπιτική σάλτσα enchilada απαιτεί μόνο μερικά απλά υλικά. Είχα όλα τα υλικά εκτός από ένα στην κουζίνα μου ήδη. Το μόνο νέο συστατικό για μένα, και είναι βασικό συστατικό στην αυθεντική σάλτσα enchilada, είναι τα τσίλι αντσό. Πολλές παραδοσιακές μεξικανικές συνταγές σάλτσας enchilada χρησιμοποιούν αποξηραμένα ολόκληρα τσίλι ancho. Τα τσίλι πρώτα ενυδατώνονται σε βραστό νερό και στη συνέχεια αναμειγνύονται στη σάλτσα. Ήθελα αυτή η συνταγή να είναι στην αυθεντική πλευρά, ενώ χρησιμοποιώ υλικά που είναι εύκολο να βρεις στα παντοπωλεία της Βόρειας Αμερικής. Τα τοπικά Sprouts μου έφεραν σκόνη τσίλι αντσο, αλλά όχι τα ίδια τα αποξηραμένα τσίλι, οπότε αυτό χρησιμοποίησα εδώ. Η χρήση σκόνης τσίλι ancho σημαίνει επίσης ότι υπάρχει ένα λιγότερο βήμα στη δημιουργία της σάλτσας μας enchilada, και αυτό είναι ένα συν στο βιβλίο μου. Θέλετε να βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε σκόνη τσίλι αντσο αντί για κανονική σκόνη τσίλι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όταν φτιάχνετε μια κατσαρόλα με τσίλι. Ενώ η σκόνη τσίλι είναι ένα μείγμα, η σκόνη τσίλι ancho είναι απλά αλεσμένα τσίλι άνκο.

  Αυτή η σπιτική συνταγή σάλτσας enchilada είναι τόσο εύκολη στο μπλέντερ!

Σοτάρω ένα κρεμμύδι και μερικές σκελίδες σκόρδο πριν τα ανακατέψω με πελτέ ντομάτας, ζωμό λαχανικών και μπαχαρικά. Σε αντίθεση με τις συνταγές που βρήκα που ξεκίνησαν με ένα ρου και χρησιμοποιούσαν κρεμμύδι και σκόρδο σε σκόνη, αυτή η συνταγή παίρνει το πάχος από ολόκληρη τη σάλτσα κρεμμυδιού και ντομάτας. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε λίγο ζωμό λαχανικών για να αραιώσει αν θέλετε.

  Ένα μεγάλο τηγάνι γεμισμένο με σπιτική κόκκινη σάλτσα enchilada. Αυτή η εύκολη συνταγή σάλτσας enchilada αναμειγνύεται στο μπλέντερ και στη συνέχεια σιγοβράζει στη φωτιά.

Στη συνέχεια, ο πουρές επιστρέφει στο τηγάνι για να σιγοβράσει ενώ οι γεύσεις εξελίσσονται σε πλούσια νοστιμιά.

  Αυτή η απλή συνταγή φτιάχνει την καλύτερη εύκολη σπιτική, απαλή κόκκινη σάλτσα enchilada!

Η σπιτική σάλτσα enchilada μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως για τα αγαπημένα σας enchiladas ή enchilada bakes, ή να διατηρηθεί στο ψυγείο για μερικές ημέρες μέχρι να είστε έτοιμοι να τη χρησιμοποιήσετε. Έχετε φτιάξει ποτέ σάλτσα enchilada'>

Βρήκα σκόνη τσίλι αντσο στο Sprouts, αλλά αν δεν μπορείτε να το βρείτε, είναι διαθέσιμο και στο Amazon.

Συνταγές που χρησιμοποιούν σάλτσα Enchilada:

Χρησιμοποιήστε αυτή τη σπιτική σάλτσα enchilada για οποιαδήποτε από τις αγαπημένες σας συνταγές enchilada. Θα ήταν νόστιμο για μένα Κολοκύθα ψητού βουτύρου και Enchiladas μαύρα φασόλια .Μπορείτε επίσης να σκεφτείτε πέρα ​​από τις παραδοσιακές enchiladas και να κάνετε ένα Ψήσιμο Quinoa Enchilada ! Ή δοκιμάστε μια σούπα enchilada.

Συνέχεια στο Περιεχόμενο   Εύκολη σάλτσα Enchilada

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι λευκό κρεμμύδι σε κυβάκια
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 2 κουταλιές της σούπας φαρδιά σκόνη τσίλι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
  • 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη καρύδας
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Οδηγίες

  1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σε μέτρια κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει, περίπου 7 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε άλλο ένα λεπτό ακόμα. Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά να ζεσταθούν, περίπου ένα λεπτό, προσέχοντας να μην καεί το σκόρδο.
  2. Τοποθετήστε το μείγμα κρεμμυδιού και σκόρδου και τα μπαχαρικά στο μπλέντερ με το ζωμό λαχανικών, τη σάλτσα ντομάτας και τη ζάχαρη καρύδας. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  3. Ρίξτε τη σάλτσα ξανά στην κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Προσθέστε το αλάτι για γεύση. Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα enchilada αμέσως για enchiladas ή φυλάξτε τη στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσετε, έως και 3 ημέρες.

Σημειώσεις

* If you like your enchilada sauce spicy, try adding a pinch of cayenne pepper or hot sauce. 
* Nutrition information is approximate and calculated by a third party app.
Διατροφικές Πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής: δεκαπέντε Μέγεθος σερβιρίσματος: Ολόκληρη η συνταγή
Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 301 Κορεσμένο λίπος: 0 γρ Χοληστερίνη: 0 mg Νάτριο: 0 mg Υδατάνθρακες: 0 γρ Ινα: 0 γρ Ζάχαρη: 0 γρ Πρωτεΐνη: 0 γρ