Farmer’s Market Tofu Scramble

Μετάβαση στη συνταγή

Μάθετε πώς να φτιάξετε ένα απλό tofu scramble ή να το φορτώσετε με λαχανικά από την αγορά των αγροτών, για ένα υπέροχο πιάτο με ομελέτα vegan.

  Ένα κόκκινο τηγάνι le Creuset γεμάτο με vegan tofu scramble με σπανάκι και λαχανικά.

Ας μιλήσουμε για πρωινό. Ή ίσως θα έπρεπε να πω brunch. Ποτέ δεν έφαγα μεγάλο πρωινό. You'>Αποτοξινωτικό ρόφημα Apple Cider Vinegar) και ίσως μερικές τσιμπίδες τοστ με φυστικοβούτυρο και μούρα. Σε μια καλή μέρα θα έχω λίγο μούρο ή πουτίγκα chia σοκολάτας . Σε μια απολαυστική μέρα ίσως ένα κομμάτι από Vegan ψωμί μπανάνας .



Όταν επιστρέφω σπίτι από το γυμναστήριο, μου αρέσει να ανεφοδιάζομαι με ένα πλούσιο γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνες. Αυτό συνήθως μοιάζει με: α Πράσινο Smoothie , Smoothie με φυστικοβούτυρο ή Πρωινό Burrito . Έχω ένα σωρό ακόμα Ιδέες για Vegan Πρωινό εδώ , αλλά η απλή μετάβασή μου, είναι συχνά μια ανακατωσούρα tofu. Το Tofu scramble είναι βασικά vegan ομελέτα. Χρειάζεται τον ίδιο χρόνο και είναι εξίσου εύκολο όταν ξέρεις πώς να το φτιάξεις. Αν αγαπάτε το τόφου, πρέπει να τα δοκιμάσετε Τραγανά Ψημένα Τόφου Νάγκετς πολύ.

Συστατικά Tofu Scramble

  Υλικά για το tofu scramble σε ξύλο κοπής: Trader Joe's organic tofu, cherry tomatoes, nutritional yeast, turmeric, and spinach.

Για να φτιάξετε ένα υπέροχο tofu scramble χρειάζεστε μόνο τέσσερα συστατικά:

  • Τόφου . Μου αρέσει να χρησιμοποιώ το Organic Sprouted extra firm tofu. Οι άνθρωποι που προτιμούν πιο μαλακά ομελέτα μπορεί να προτιμούν πιο μαλακό τόφου.
  • Διατροφική μαγιά . Από εδώ προέρχεται αυτό το umami. Μπορεί να είναι κάπως επίκτητη γεύση, οπότε πηγαίνετε αργά. Μου αρέσουν τα καλύτερα του Bragg ή του Trader Joe. Διαβάστε την πλήρη ανάρτησή μου στο διατροφική μαγιά εδώ .
  • Κουρκούμη . Αυτή η χρυσή ρίζα δίνει στο tofu scramble ένα «αυγό» κίτρινο χρώμα. Είναι επίσης αντιφλεγμονώδες.
  • Αλατοπίπερο . Απαραίτητο για κάθε αναμέτρηση. Χρησιμοποιήστε μαύρο αλάτι αν το έχετε για θειική γεύση αυγού. Συνήθως χρησιμοποιώ μόνο ροζ αλάτι.

Προαιρετικές προσθήκες:

  • κολοκύθι
  • μανιτάρια
  • ντοματίνια
  • κρεμμύδια
  • σκόνη σκόρδου (ή φρέσκο ​​σκόρδο)
  • πιπεριές
  • baby σπανάκι

Πώς να φτιάξετε αυγά ομελέτα τοφου

  Τα μανιτάρια σε φέτες σοτάρουμε σε μαντεμένιο τηγάνι στο μάτι της κουζίνας.

Βήμα 1: Σοτάρετε τα λαχανικά

Σοτάρετε όλα τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Τα αγαπημένα μου φαίνονται στο βίντεο: κολοκυθάκια, μανιτάρια και ντοματίνια.

  Ένα τηγάνι γεμάτο με θρυμματισμένο τόφου, διατροφική μαγιά και κουρκουμά που φτιάχνεται σε βίγκαν ομελέτα.

Βήμα 2: Προσθέστε τόφου και καρυκεύματα

Προσθέστε θρυμματισμένο τόφου στο τηγάνι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ολόκληρο το μπλοκ και να το θρυμματίσετε με ένα πιρούνι. Σοτάρουμε το τόφου με διατροφική μαγιά, κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι.

  Το μωρό σπανάκι ανακατεύεται σε ένα ρόφημα τόφου στη σόμπα.

Βήμα 3: Μαρασμός στο σπανάκι

Προσθέστε μερικές χούφτες φρέσκο ​​σπανάκι μωρού μόλις είναι έτοιμο το tofu scramble σας. Σκεπάζετε το τηγάνι για να βοηθήσετε στον ατμό το σπανάκι, ώστε να είναι πιο εύκολο να το ανακατεύετε. Το σπανάκι χρειάζεται μόλις ένα ή δύο λεπτά για να μαραθεί και μαγειρεύεται αρκετά.

  Ένα πολύχρωμο σκραμπλέ τόφου με λαχανικά σε μαντεμένιο τηγάνι με ξύλινη κουτάλα.   Κοντινή φωτογραφία με λαχανικά τόφου με σπανάκι με ραπανάκι, αβοκάντο και σχοινόπρασο.

Πώς να φάτε Tofu Scramble

Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα (το σχοινόπρασο είναι υπέροχο) και ωμά λαχανικά (όπως το αβοκάντο) Υπάρχει πλέον ο σωστός τρόπος για να το κάνετε αυτό, αλλά το tofu scramble θα πρέπει να καταναλωθεί ζεστό αμέσως. Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μου ιδέες όμως.

  • Σε ένα μπολ με μια πλευρά πράσινης σαλάτας ή/και πατάτες πρωινού.
  • Πάνω σε φρυγανισμένο προζύμι α λα Τοστ αβοκάντο .
  • Γεμιστή σε τσέπη πίτα με χόρτα.
  • Τυλιγμένο σαν α μπουρίτο .
  Μια φέτα του τοστ με προζύμι ολοκληρώνεται με tofu scramble, καρπούζι ραπανάκι και σχοινόπρασο. Συνέχεια στο Περιεχόμενο   Συνταγή σκραμπλέ τοφου σε μαντεμένιο τηγάνι.

Συστατικά

  • 1 κουταλάκι του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο
  • 2 φλιτζάνια λαχανικά σε μέγεθος μπουκιάς (κολοκυθάκια, μανιτάρια, ντοματίνια κομμένα στη μέση)
  • 8 ουγγιές. σούπερ σφιχτό βιολογικό τόφου, στραγγισμένο
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος κουρκουμάς
  • 1/4 φλιτζάνι θρεπτική μαγιά (συνιστάται η Bragg's ή ο Trader Joe)
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 2 φλιτζάνια φρέσκο ​​baby σπανάκι

Οδηγίες

  1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα λαχανικά και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά.
  2. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε το tofu με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει λίγο από το νερό. Θρυμματίζουμε το τόφου και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε τον κουρκουμά και τη θρεπτική μαγιά και αλατοπιπερώνουμε. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
  3. Προσθέστε το σπανάκι και σκεπάστε το τηγάνι για ένα λεπτό να μαραθεί. Ανακατεύουμε να ενωθούν και σερβίρουμε αμέσως.

Σημειώσεις

Άλλες γευστικές προσθήκες:

  • Συμπληρώστε με σχοινόπρασο, αβοκάντο ή ραπανάκι.
  • Σερβίρουμε σε φρυγανιά με προζύμι.


Διατροφικές Πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής: δύο Μέγεθος σερβιρίσματος: 1
Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 289 Ολικό λίπος: 17 γρ Κορεσμένο λίπος: 2 γρ Ακόρεστα λίπη: 0 γρ Ακόρεστα λιπαρά: 13 γρ Χοληστερίνη: 0 mg Νάτριο: 230 mg Υδατάνθρακες: 20 γρ Ινα: 10 γρ Ζάχαρη: 5 γρ Πρωτεΐνη: 22 γρ

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από τη Nutritionix. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά με την αγαπημένη σας αριθμομηχανή.