Instant Pot κουνουπίδι και μπιζέλι καρύδας

Μετάβαση στη συνταγή

Ένα νόστιμο χορτοφαγικό ή vegan Gobi Matar Korma (κουνουπίδι και πράσινο μπιζέλι καρύδα κάρυ) που γίνεται εύκολα στη χύτρα ταχύτητας Instant Pot. Αυτή η συνταγή ανατυπώνεται με άδεια από τη Vegetarian Indian Cooking από τη Manali Singh, Page Street Publishing Co. 2018.

  Μπολ Gobi Matar Korma (Κάρι καρύδας κουνουπιδιού και μπιζελιού) με ρύζι, κόλιαντρο και μωβ ραπανάκι σε πάγκο με το βιβλίο μαγειρικής για χορτοφάγους Indian Cooking with Instant Pot.

Η οικογένειά μου και εγώ αγαπάμε το ινδικό φαγητό. Το Indian είναι το πάθος μου για να το βγάλω έξω. Υπάρχουν τόσες πολλές φυσικά χορτοφαγικές και vegan επιλογές και τα πιάτα είναι τόσο γεμάτα γεύση και θρεπτικά συστατικά. Στην πραγματικότητα, έχω μοιραστεί μερικές ινδικές συνταγές εδώ στο blog. Chana Masala και Instant Pot Dal είναι δύο αγαπημένα. Αυτό το κάρυ με κουνουπίδι και μπιζέλι καρύδας Instant Pot είναι άλλο ένα από τα αγαπημένα για προσθήκη στη λίστα.



Μάναλη από το blog Μαγειρέψτε με το Manali Μόλις κυκλοφόρησε ένα νέο βιβλίο μαγειρικής: Χορτοφαγική Ινδική Μαγειρική με το Instant Pot σας. Ανυπομονούσα να το ελέγξω και ο Manali μου έστειλε ένα αντίγραφο και συμφώνησε να με αφήσει να μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή! Όλες οι συνταγές φαίνονται απολύτως εκπληκτικές και μαθαίνω τόσα πολλά για την ινδική κουζίνα. Είναι υπέροχο να μπορείς να φτιάχνεις αυθεντικές παραδοσιακές συνταγές που είναι πιο γρήγορες, πιο υγιεινές και ευκολότερες από ποτέ.

  Μπολ με ινδικό κάρυ καρύδας με κουνουπίδι και αρακά φτιαγμένο στη χύτρα ταχύτητας Instant Pot. Αυτό το νόστιμο κάρυ καρύδας είναι χορτοφαγικό ή vegan.

Η συνταγή που επέλεξα να φτιάξω από το βιβλίο του Manali είναι το Gobi Matar Korma (Cauliflower & Green Peas Coconut Curry). Αγαπώ απολύτως τα κάρυ. Είναι τόσο ζεστά και ανακουφιστικά και φορτώνονται εύκολα με λαχανικά. Έχω κάνει μερικά κάρυ τύπου Ταϊλανδέζικου τύπου όπως αυτό Εύκολο κίτρινο ρεβίθιο κάρυ με ψητά λαχανικά και Ρεβύθι κάρυ με κολοκυθάκια βουτύρου . Α, και πρέπει επίσης να δοκιμάσετε το δικό μου Σούπα φακής κολοκύθας με κάρυ !

Το Gobi Matar του Manali ήταν τόσο διασκεδαστικό να το φτιάξω και σε όλη μου την οικογένειά μου άρεσε – τα παιδιά μου τυχαίνει να λατρεύουν τα μπιζέλια. Καθώς έφτιαχνα αυτό το πιάτο, έμαθα ότι «το Korma αναφέρεται σε κάρυ με βάση το γιαούρτι και την καρύδα». Μου αρέσει που η Manali συμπεριέλαβε πολλές vegan παραλλαγές σε όλες τις συνταγές στο βιβλίο μαγειρικής της και αυτό το νόστιμο φυτικό κάρυ δεν διαφέρει. Επιτρέψτε μου να σας δείξω μερικά από τα βήματα!

Πώς να φτιάξετε Instant Pot κουνουπίδι και μπιζέλι κάρυ

  Ντομάτες, κάσιους, τζίντζερ και σκόρδο σε ένα μπλέντερ Vitamix συνθέτουν ένα κρεμώδες παρελθόν για το Gobi Matar Instant Pot κάρυ.

Πρώτα, μια κρεμώδης παχύρρευστη «πάστα» γίνεται στο μπλέντερ με ωμά κάσιους, ντομάτες, μια πράσινη πιπεριά τσίλι, σκόρδο και τζίντζερ. Με είχε σκόρδο και τζίντζερ, καθώς και τα ωμά κάσιους είναι τα αγαπημένα μου για κρεμώδες πάχος. Όπως στο δικό μου Κρεμώδης Vegan σούπα μπρόκολο !

  Τα κρεμμύδια και τα μπαχαρικά σοτάρονται σε μια κατσαρόλα για μια εύκολη συνταγή με ινδικό κουνουπίδι και μπιζέλι με κάρυ.

Αφήνουμε το μείγμα ντομάτας στην άκρη και αφήνουμε το Instant Pot να σοταριστεί. Μόλις πήρα το τηλέφωνο με μια φίλη και παρατηρούσαμε πόσο μας αρέσει η λειτουργία σοτάρισμα στο Instant Pot. Σε αντίθεση με τις αργές κουζίνες μας που δεν σοτάρονται και μετά πρέπει να λερώσετε ένα άλλο τηγάνι, το Instant Pot τα κάνει όλα! Σοτάρουμε τα πιο υπέροχα μυρωδάτα μπαχαρικά όπως πράσινα κάρδαμο, κόκκους πιπεριού και γαρύφαλλο. Το μυρίζεις ήδη»>   Ρύζι και Gobi Matar Ινδικό κάρυ καρύδας με κουνουπίδι και αρακά γαρνιρισμένο με φρέσκο ​​κόλιαντρο και μωβ ραπανάκι. Αυτή η εύκολη συνταγή για κάρυ παρασκευάζεται στη χύτρα ταχύτητας Instant Pot και είναι χορτοφαγική ή vegan και χωρίς γλουτένη.

Ρίξτε ένα κεφάλι κουνουπίδι, σπασμένο σε μπουκίτσες και κατεψυγμένα μπιζέλια στη σάλτσα και είστε σχεδόν έτοιμοι!

  Νόστιμο και εύκολο Instant Pot Gobi Matar Korma, ή Κάρυ καρύδας με κουνουπίδι και μπιζέλι. Αυτό το εύκολο ινδικό κάρυ είναι χορτοφαγικό, vegan και φιλικό προς τη γλουτένη! Φτιάχνει ένα υπέροχο δείπνο με βάση τα φυτά Instant Pot.

Πώς να σερβίρετε τον Gobi Matar Korma

Στο βιβλίο της, η Manali σέρβιρε αυτό το κάρυ με κουνουπίδι και μπιζέλι καρύδας με ρύζι και μερικές φέτες ωμό κόκκινο κρεμμύδι (I LOVE raw onion). Σέρβιρα επίσης το κάρυ με ρύζι, λίγο ωμό κρεμμύδι, μερικές φέτες μωβ ραπανάκι, πολύ φρέσκο ​​κόλιανδρο και ναάν στο πλάι. Τι υπέροχο δείπνο! Ξέρω ότι θα το ξαναφτιάξω!

Προϊόντα που μπορεί να χρειαστείτε

Λάβετε υπόψη ότι αυτοί είναι σύνδεσμοι συνεργατών, επομένως κερδίζω μια μικρή προμήθεια όταν αγοράζετε μέσω αυτών. Ευχαριστώ!

  Easy Instant Pot Ινδικό Gobi Matar Korma κουνουπίδι και μπιζέλι καρύδας. Συνέχεια στο Περιεχόμενο

Συστατικά

  • 3 μεγάλες ντομάτες
  • 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
  • Κομμάτι τζίντζερ 1 ίντσας (25 mm).
  • 1 πράσινο τσίλι
  • 12 ωμά κάσιους
  • 1 ½ κουταλιά της σούπας (22 ml) λάδι της επιλογής σας
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 3 πράσινα κάρδαμο
  • 6-7 κόκκους πιπεριού
  • 3 γαρύφαλλα
  • 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 ½ κουταλάκι του γλυκού (6 g) κόλιανδρος σε σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη, ή για γεύση
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για γεύση
  • ¼ φλιτζάνι (60 g) απλό γιαούρτι, σε θερμοκρασία δωματίου
  • ½ φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας (150 ml) γάλα καρύδας
  • ¼ φλιτζάνι (60 ml) νερό
  • 1 μεγάλο κεφάλι κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκίτσες μεσαίου προς μεγάλου μεγέθους
  • ½ φλιτζάνι (70 g) κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
  • Κολιάντρο, για γαρνίρισμα

Οδηγίες

  1. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε τις ντομάτες, το σκόρδο, το τζίντζερ, το πράσινο τσίλι και τα κάσιους σε μια λεία πάστα. Αφήνω στην άκρη.
  2. Πατήστε το κουμπί σοτάρισμα. Όταν η κατσαρόλα είναι ζεστή, προσθέστε το λάδι και στη συνέχεια προσθέστε τη δάφνη, τα πράσινα κάρδαμο, τους κόκκους πιπεριού και το γαρύφαλλο. Σοτάρουμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσουν τα μπαχαρικά και μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 2 λεπτά, και στη συνέχεια προσθέστε τον πολτό ντομάτας-τζίντζερ-σκόρδο-κάσιους που ετοιμάσατε νωρίτερα. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τη σκόνη κόλιανδρου, το garam masala, τη σκόνη κόκκινου τσίλι, τη σκόνη κουρκουμά και το αλάτι. Ανακατεύουμε να ενωθούν τα μπαχαρικά και τα βράζουμε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το γιαούρτι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ενωθεί καλά με το κάρυ. Βεβαιωθείτε ότι το γιαούρτι είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν το προσθέσετε στη μασάλα.
  3. Προσθέστε το γάλα καρύδας και το νερό και ανακατέψτε να ενωθούν. Προσθέστε τα λουλούδια κουνουπιδιού και τον αρακά και ανακατέψτε να τα συνδυάσετε με τη μασάλα. Κλείστε το καπάκι και πατήστε το κουμπί χειροκίνητου ή πιεστικού μαγειρέματος, βεβαιωθείτε ότι η βαλβίδα πίεσης βρίσκεται στη θέση στεγανοποίησης. Χρησιμοποιήστε το κουμπί ρύθμισης ή στάθμης πίεσης για να ρυθμίσετε την πίεση σε χαμηλή πίεση και να μαγειρέψετε σε χαμηλή πίεση για 3 λεπτά. Κάντε μια γρήγορη απελευθέρωση πίεσης.
  4. Ανοίγουμε την κατσαρόλα, ανακατεύουμε τον κορμά και προσαρμόζουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι στη γεύση. Γαρνίρουμε με κόλιανδρο και σερβίρουμε.

Σημειώσεις

Κάντε το vegan: Παραλείψτε το γιαούρτι και προσθέστε ½ φλιτζάνι (120 ml) νερό.

Διατροφικές Πληροφορίες:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 0 Κορεσμένο λίπος: 0 γρ Χοληστερίνη: 0 mg Νάτριο: 0 mg Υδατάνθρακες: 0 γρ Ινα: 0 γρ Ζάχαρη: 0 γρ Πρωτεΐνη: 0 γρ