Instant Pot Μαύρα Φασόλια

Μετάβαση στη συνταγή

Το μαγείρεμα ξηρών μαύρων φασολιών είναι πιο εύκολο από ποτέ χάρη στο Instant Pot. Αυτή η συνταγή για μαύρα φασόλια Instant Pot χωρίς μούσκεμα αποδεικνύεται τέλεια κάθε φορά.

  Φωτογραφία με μαύρα φασόλια μαγειρεμένα σε στιγμιαία κατσαρόλα.

Έχουμε πολλά Στιγμιαίες συνταγές κατσαρόλας εδώ (και ένα δημοσιευμένο βιβλίο μαγειρικής !) αλλά ένα από τα πιο δημοφιλή, εβδομάδα με την εβδομάδα, είναι το δικό μας Φασόλια Pinto συνταγή. Αυτή η συνταγή μαύρων φασολιών που γίνεται στο Instant Pot είναι πολύ παρόμοια, και επίσης υπέροχη ως μεξικάνικη γέμιση ή μπουρίτο.

Το μαγείρεμα αποξηραμένων φασολιών είναι υγιεινό, οικονομικό και ιδανικό για χρήση συνδετήρες ντουλαπιών . Σε Μπλε Ζώνη περιοχές, ανακαλύφθηκε ότι τα άτομα με τη μεγαλύτερη μακροζωία τρώνε ένα γεμάτο φλιτζάνι φασόλια κάθε μέρα. Επιπλέον, τα πιο σκούρα φασόλια έχουν βρεθεί ότι έχουν υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών.



Αυτά τα μαύρα φασόλια που φτιάχνονται στο Instant Pot είναι πολύ πιο γευστικά από αυτά της κονσέρβας και είναι εξαιρετικά εύκολο να τα φτιάξετε με αυτήν την απλή μέθοδο χωρίς μούσκεμα. Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε.

  Ξηρά μαύρα φασόλια που έχουν ξεπλυθεί με νερό μέσα σε ένα γυάλινο μπολ.

Μαγειρεύοντας αποξηραμένα μαύρα φασόλια

Τα ξερά μαύρα φασόλια και γενικά τα φασόλια είναι φθηνά και αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικής προέλευσης πρωτεΐνη. Μπορεί να είναι λίγο μπερδεμένα στο μαγείρεμα στην αρχή, καθώς χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρευτούν, εκτός εάν μουλιάσουν όλη τη νύχτα.

Τα μαύρα φασόλια δεν χρειάζεται να μουλιαστούν, αν και θα συντομεύσει το χρόνο μαγειρέματος και μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι κάνει τα φασόλια πιο εύπεπτα. Ποτέ δεν μουλιάζω τα φασόλια όταν μαγειρεύω στο Instant Pot, εκτός κι αν μαγειρεύω σε σούπα (τα υπόλοιπα υλικά θα ήταν υπερβολικά ψημένα) ή θέλω πολύ τα φασόλια να κρατήσουν το σχήμα τους.

Τα ξερά φασόλια πρέπει να ξεπλυθούν πριν από τη χρήση, όπως ακριβώς φακές και άλλους παλμούς που μπορεί να έχουν άλλα μικρά κομμάτια συντριμμιών.

  Μια φωτογραφία από πάνω από ξερά φασόλια, κύμινο, σκόρδο, αλάτι, κρεμμύδι, τσίλι και νερό. Αυτά είναι τα συστατικά για τα μαύρα φασόλια στη στιγμή.

Τι θα χρειαστείτε για Instant Pot Black Beans

Τα αποξηραμένα μαύρα φασόλια μπορούν να μαγειρευτούν απλά σε νερό, χρησιμοποιώντας την ίδια αναλογία χρόνου και υγρών. Αυτή η συνταγή κάνει μια πιο γευστική, μεξικάνικης έμπνευσης παρτίδα μαύρων φασολιών που είναι νόστιμα ως γέμιση taco ή burrito. Είναι ήπιο, οπότε αν σας αρέσουν τα πικάντικα, προσθέστε λίγο πιπέρι καγιέν ή πιπέρι chipotle σε σάλτσα adobo.

  Στεγνώστε τα μαύρα φασόλια, τα πράσινα τσίλι, τα κρεμμύδια και το νερό μέσα σε μια κατσαρόλα πριν τα μαγειρέψετε.

Πώς να μαγειρέψετε μαύρα φασόλια στην κατσαρόλα

Να κάνετε πάντα ένα φυσική απελευθέρωση όταν μαγειρεύετε φασόλια στη στιγμιαία κατσαρόλα.

1 φλιτζάνι ξερά μαύρα φασόλια θα δώσει περίπου 2 1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένα φασόλια. Το νερό που χρειάζεται δεν είναι τόσο όσο θα χρειαστείτε για να μαγειρέψετε τα φασόλια στο μάτι της κουζίνας, καθώς υπάρχει πολύ λίγη εξάτμιση. Απλώς βεβαιωθείτε ότι τα φασόλια είναι καλυμμένα με νερό και είστε έτοιμοι.

  • Μουσκεμένο τα μαύρα φασόλια ψήνονται σε 4-6 λεπτά σε υψηλή πίεση.
  • Στεγνός τα μαύρα φασόλια μαγειρεύονται σε 24-28 λεπτά σε υψηλή πίεση.
  Μια κοντινή φωτογραφία ενός vegan burrito φτιαγμένο με μαύρα φασόλια, ισπανικό ρύζι, μαρούλι, salsa και guacamole.

Χρησιμοποιώντας μαύρα φασόλια

Αποθήκευση μαγειρεμένων φασολιών

Αυτή η συνταγή κάνει μια αρκετά μεγάλη ποσότητα φασολιών. Τα καλά νέα είναι ότι αποθηκεύονται εύκολα. Αφήνουμε τα φασόλια να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και μετά τα βάζουμε στο ψυγείο ή τα παγώνουμε.

  • Διατηρώ ψυχρόν σε αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης τροφίμων για 3-4 ημέρες.
  • Πάγωμα σε σακούλες κατάψυξης ή σε δοχεία αποθήκευσης τροφίμων που είναι ασφαλή για την κατάψυξη. Οι τσάντες μπορούν να απλωθούν και δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο, αν και συνήθως χρησιμοποιώ βάζα κονσερβοποίησης. Φροντίστε να αφήσετε λίγο χώρο για επέκταση. Καταψύξτε έως και 3 μήνες και ξεπαγώστε όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

Περισσότερες συνταγές που θα απολαύσετε

Συνέχεια στο Περιεχόμενο   Φωτογραφία με μαύρα φασόλια μαγειρεμένα σε στιγμιαία κατσαρόλα.

Συστατικά

  • 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 16 oz. αποξηραμένα μαύρα φασόλια, ξεπλένονται και μαζεύονται
  • 4 φλιτζάνια νερό
  • τσίλι σε κύβους

Οδηγίες

  1. Επιλέξτε σοτάρισμα. Προσθέστε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 3-5 λεπτά. Επιλέξτε ακύρωση. Προσθέστε το σκόρδο, το κύμινο και το αλάτι και σοτάρετε ένα λεπτό ακόμα, προσέχοντας να μην καεί το σκόρδο.
  2. Προσθέστε το νερό, τα φασόλια και τα τσίλι και ανακατέψτε να ενωθούν.
  3. Κλειδώστε το καπάκι, με στεγανοποίηση βαλβίδας και επιλέξτε ψήσιμο με πίεση (υψηλή) για 24 λεπτά. Το δοχείο θα χρειαστεί περίπου 12 λεπτά για να φτάσει στην πίεση πριν ξεκινήσει η αντίστροφη μέτρηση. Αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί φυσικά (περίπου 15 λεπτά). Εάν βιάζεστε, μπορείτε να κάνετε χειροκίνητη απελευθέρωση μετά από 10 λεπτά φυσικής.
  4. Αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι. Ελέγξτε για να βεβαιωθείτε ότι τα φασόλια είναι τρυφερά. Αν όχι, επιλέξτε σοτάρισμα και σιγοβράστε μέχρι να γίνει.
  5. Προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι για γεύση. Απολαύστε το ως συνοδευτικό ή ως γέμιση για burritos και tacos.

Σημειώσεις

Για να φτιάξετε πικάντικα μαύρα φασόλια, προσθέστε πιπέρι καγιέν για γεύση ή για πικάντικη-καπνιστή γεύση προσθέστε 1 ψιλοκομμένο chipotle σε σάλτσα adobo, συν περισσότερη σάλτσα για γεύση (σιγά σιγά!).

Διατροφικές Πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής: 12 Μέγεθος σερβιρίσματος: 1/2 φλ
Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 146 Ολικό λίπος: 2 γρ Κορεσμένο λίπος: 0 γρ Ακόρεστα λίπη: 0 γρ Ακόρεστα λιπαρά: 1 γρ Χοληστερίνη: 0 mg Νάτριο: 183 mg Υδατάνθρακες: 25 γρ Ινα: 6 γρ Ζάχαρη: 1 γρ Πρωτεΐνη: 8 γρ

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από τη Nutritionix. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά με την αγαπημένη σας αριθμομηχανή.