Instant Pot Sushi Rice

Μετάβαση στη συνταγή

Το ρύζι σούσι στο Instant Pot είναι ο πιο αλάνθαστος και νόστιμος τρόπος για να το φτιάξετε. Με λίγα μόνο υλικά και λίγα λεπτά προετοιμασίας, μπορείτε να φτιάξετε εύκολα φρέσκα ρολά σούσι ή μπολ σούσι στο σπίτι.

  Ένα μπολ με τέλειο ρύζι σούσι κάθεται σε έναν πάγκο κουζίνας μπροστά από μια χύτρα ταχύτητας Instant Pot.

Το να φτιάξετε νόστιμο σούσι στο σπίτι είναι πιο εύκολο από όσο νομίζετε. Το τέλεια καρυκευμένο, τρυφερό, κολλώδες ρύζι σούσι κάνει τη διαφορά. Φτιάχνουμε σούσι στην οικογένειά μου εδώ και πολλά χρόνια και βρήκαμε ότι το ρύζι σούσι που γίνεται στο Instant Pot είναι το καλύτερο.

Αυτή η συνταγή προσαρμόστηκε από το «The Great Sushi and Shashi Cookbook», των Kazu Takahashi και Masakazu Hori, μέσω Νιου Γιορκ Ταιμς . Υπάρχει μια συνταγή για χορτοφαγικό σούσι ρολό στο δεύτερο βιβλίο μαγειρικής μου, Vegan σε μια στιγμή , επισης.



  Ρύζι σούσι, ξύδι ρυζιού, ζάχαρη και αλάτι σε έναν πάγκο κουζίνας. Αυτά είναι τα συστατικά για την παρασκευή ρυζιού σούσι στο σπίτι.

Τι είναι το ρύζι σούσι και πώς να το φτιάξετε

Αν και μπορείτε να φτιάξετε σούσι με σχεδόν οποιοδήποτε ρύζι, ή ακόμα και με κινόα, το παραδοσιακό ρύζι σούσι διαφέρει από άλλες ποικιλίες ρυζιού με μερικούς τρόπους. Το ρύζι σούσι είναι συνήθως πιο γευστικό, με μια ισορροπία γλυκού, αλμυρού και πικάντικου. Όταν μαγειρεύεται, είναι τρυφερό, υγρό και κολλώδες, ιδανικό για να κρατάτε μαζί τα ρολά σούσι.

Συστατικά του Perfect Sushi Rice

  • Ρύζι: Χρησιμοποιήστε ρύζι που προορίζεται για σούσι. Το λευκό ρύζι σούσι μεσαίου έως κοντού κόκκου είναι εύκολο να βρεθεί στα περισσότερα μέρη. Η χρήση ηλεκτρικής κουζίνας ρυζιού ή χύτρα ταχύτητας (Instant Pot) θα δώσει τα καλύτερα αποτελέσματα.
  • Αναλογία ρυζιού προς νερό και Χρόνος Μαγειρέματος: Όταν το ρύζι σούσι παραψηθεί ή μαγειρευτεί σε πολύ νερό, θα γίνει χυλό. Όταν χρησιμοποιείτε μια κουζίνα ρυζιού, η αναλογία ρυζιού προς νερό είναι συνήθως 1:2, αλλά αυτό μπορεί να ποικίλλει, επομένως ελέγχετε πάντα τις οδηγίες της συσκευής σας. Για το Instant Pot, η αναλογία είναι 1:1 1/4, καθώς δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου εξάτμιση. Όταν διπλασιάζετε το ρύζι και τους κόκκους στο Instant Pot, είναι καλύτερο να μειώσετε την ποσότητα του νερού μετά το πρώτο φλιτζάνι, επομένως για αυτήν τη συνταγή που χρησιμοποιεί 2 φλιτζάνια ρύζι σούσι, χρησιμοποιώ 2 φλιτζάνια νερό. Μπορείτε επίσης να μειώσετε στο μισό αυτή τη συνταγή και να χρησιμοποιήσετε 1 φλιτζάνι ρύζι. Απλά χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι νερό και μειώστε στο μισό τα υλικά του ξιδιού.
  • Τρόπος Μαγειρέματος: Η ηλεκτρική κουζίνα ρυζιού ή το Instant Pot είναι η καλύτερη μέθοδος για να μαγειρεύετε τέλεια το ρύζι κάθε φορά.
  • Ξύδι ρυζιού: Κοιτάξτε προσεκτικά το μπουκάλι σας με ξύδι ρυζιού, καθώς υπάρχουν δύο διαφορετικοί τύποι. Στο καρυκευμένο ξύδι ρυζιού προστίθεται ζάχαρη και αλάτι, ενώ μερικά άλλα παρασκευάζονται μόνο με ρύζι και νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος, αλλά αν χρησιμοποιείτε καρυκευμένο, δεν προσθέτετε τη ζάχαρη και το αλάτι, απλά το προσθέτετε στο μαγειρεμένο ρύζι ως έχει.

Μπορώ να φτιάξω αυτή τη συνταγή ρυζιού για σούσι στην εστία ή στην κουζίνα ρυζιού'>

Αν δεν έχετε Instant Pot, μπορείτε ακόμα να φτιάξετε αυτό το τέλειο ρύζι σούσι. Μια ηλεκτρική κουζίνα ρυζιού είναι η καλύτερη, αλλά μπορείτε να την φτιάξετε στη σόμπα.

  • Μαγειρευτής ριζιού : Μαγειρέψτε το ρύζι και το νερό σε αναλογία 1:2, αλλά ελέγξτε τις οδηγίες της συγκεκριμένης κουζίνας σας.
  • Εστίες : Βράζετε το ρύζι και το νερό με αναλογία 1:1 στο μάτι της κουζίνας σε μια κατσαρόλα, σκεπασμένη με καπάκι, για περίπου 15 λεπτά.
  Μια κοντινή φωτογραφία από σπιτικά ρολά σούσι αβοκάντο με σουσάμι. Αυτή η εικόνα δείχνει τέλειο σπιτικό ρύζι σούσι φτιαγμένο στο Instant Pot.

Χρησιμοποιώντας σπιτικό ρύζι σούσι

Το σπιτικό ρύζι σούσι χρησιμοποιείται καλύτερα φρέσκο ​​στον ατμό, καθώς μπορεί να στεγνώσει. Μπορείτε να το αφήσετε να καθίσει στο Instant Pot ζεστό, ωστόσο, για μία ώρα.

Συνέχεια στο Περιεχόμενο   Μια κοντινή φωτογραφία του σούσι αβοκάντο για να δείξει το τέλειο ρύζι σούσι φτιαγμένο στο σπίτι στο Instant Pot.

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια ρύζι σούσι
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 1/3 φλιτζάνι ξύδι ρυζιού
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Οδηγίες

  1. Ξεπλύνετε το ρύζι σε ένα τρυπητό με λεπτό διχτυωτό τρυπητό και ανακινήστε το μεγαλύτερο μέρος του νερού έτσι ώστε το ρύζι να είναι απλώς υγρό.
  2. Προσθέστε το ρύζι και το νερό στο Instant Pot. Κλειδώστε το καπάκι και ρυθμίστε τη βαλβίδα να σφραγίζει εάν χρειάζεται σε παλαιότερα μοντέλα. Επιλέξτε εγχειρίδιο/ μαγειρέψτε με πίεση (υψηλή) για 3 λεπτά . Θα χρειαστούν περίπου 13 λεπτά για να αυξηθεί η πίεση πριν αρχίσει η αντίστροφη μέτρηση.
  3. Φυσικά απελευθερώστε την πίεση. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά. Μπορείτε να αφήσετε το ρύζι να καθίσει για έως και μια ώρα ζεστό στην κατσαρόλα χωρίς να ανησυχείτε.
  4. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε ελαφρά το ξύδι, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αυτό λειτουργεί καλύτερα σε μια μικρή κατσαρόλα στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων σε ένα γυάλινο μπολ σε διαστήματα 20 δευτερολέπτων.
  5. Αφαιρέστε το καπάκι της κατσαρόλας Instant και ρίξτε το καρυκευμένο ξύδι ρυζιού πάνω από το ρύζι. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα ή το κουτάλι Instant Pot μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το ρύζι θα επικαλυφθεί με το ξύδι και θα φαίνεται στην αρχή υγρό, αλλά θα γίνει τελείως υγρό και κολλώδες καθώς κρυώνει.
  6. Αφήστε το ρύζι σούσι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε σούσι ή μπολ σούσι με λαχανικά.

Σημειώσεις

Εάν χρησιμοποιείτε 'καρυκευμένο' ξύδι ρυζιού, μπορείτε να παραλείψετε τη ζάχαρη και το αλάτι, καθώς έχουν ήδη προστεθεί.

Για να μαγειρέψετε 1 φλιτζάνι ρύζι, για μικρότερη ποσότητα, χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι νερό και μειώστε στο μισό τα καρυκευμένα υλικά του ξιδιού. Ο χρόνος μαγειρέματος θα παραμείνει ίδιος.

Το μικρό πλαστικό κύπελλο που συνοδεύει το Instant Pot δεν είναι γεμάτο. Είναι 160 ml, ενώ ένα τυπικό 8 oz. φλιτζάνι είναι 240 ml. Χρησιμοποιήστε ένα κανονικό μεζούρα για αυτή τη συνταγή.

Προτεινόμενα Προϊόντα

Ως συνεργάτης της Amazon και μέλος άλλων συνεργαζόμενων προγραμμάτων, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

Διατροφικές Πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής: 6 Μέγεθος σερβιρίσματος: 1
Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 98 Ολικό λίπος: 1 γρ Κορεσμένο λίπος: 0 γρ Ακόρεστα λίπη: 0 γρ Ακόρεστα λιπαρά: 1 γρ Χοληστερίνη: 0 mg Νάτριο: 452 mg Υδατάνθρακες: 21 γρ Ινα: 0 γρ Ζάχαρη: 6 γρ Πρωτεΐνη: 1 γρ

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από τη Nutritionix. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά με την αγαπημένη σας αριθμομηχανή.