Καλύτερη συνταγή για vegan τσίλι ποτέ

Μετάβαση στη συνταγή

Αυτό το vegan τσίλι με μαύρα φασόλια, ρεβίθια και φασόλια είναι πραγματικά το καλύτερο! Είναι ένα χορταστικό, πλούσιο σε πρωτεΐνες και νόστιμο εύκολο γεύμα μιας κατσαρόλας.

  Από πάνω φωτογραφία του καλύτερου vegan τσίλι με αβοκάντο, jalapeno και κόλιανδρο σε ένα κεραμικό μπολ. Αυτό το vegan τσίλι υψηλής πρωτεΐνης έχει 3 τύπους φασολιών ορατά (ρεβίθια, φασόλια και μαύρα φασόλια).

Το τσίλι με φασόλια είναι ένα από εκείνα τα comfort food δείπνα που θυμάμαι καλά όταν μεγάλωνα και έχω φτιάξει πολλές φορές. Δεν μπορώ να πιστέψω ότι έχουν περάσει 7 χρόνια από τότε που δημοσίευσα την πρώτη χορτοφαγική συνταγή τσίλι εδώ ! Στη συνέχεια μοίρασα ένα τσίλι αργής κουζίνας και ένα Instant Pot τσίλι και Φακές τσίλι , αλλά αυτή η έκδοση είναι η αγαπημένη μου.

Αυτό το vegan τσίλι είναι εύκολο να το φτιάξετε και δύσκολο να το ανακατέψετε. Μπορείτε να το ωραιοποιήσετε αν αυτό σας αρέσει ή να το κάνετε αν έχετε μικρά παιδιά. Μπορεί να παρασκευαστεί νωρίς το πρωί, να καταψυχθεί και να ξαναζεσταθεί, καθιστώντας το μια εξαιρετική συνταγή για φίλους Γεύμα τρένο . Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που μπορεί να έχουν ακόμα καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα. Φροντίστε να ελέγξετε τις καλύτερες συνταγές για δείπνο για Vegan εδώ .



  Τα συστατικά για ένα εύκολο vegan τσίλι βρίσκονται σε πάγκο και περιλαμβάνουν ρεβίθια, φασόλια, μαύρα φασόλια, καρότο, πιπεριά, λευκό κρεμμύδι, μπαχαρικά, πράσινα τσίλι και ντομάτες σε κύβους.

Τι θα χρειαστείτε για το καλύτερο Vegan τσίλι

  • Κρεμμύδια & Σκόρδο. Αυτά τα δύο συστατικά προσθέτουν λίγη πολύ γεύση. Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό ή κόκκινο κρεμμύδι. Μου αρέσει να κρατάω περίπου το 1/8 του κρεμμυδιού για την επικάλυψη του τσίλι.
  • καρότα. Τα καρότα προσθέτουν ακριβώς τη σωστή ποσότητα γλυκύτητας. Αν σας αρέσει η γλυκοπατάτα, μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε περίπου ένα φλιτζάνι γλυκοπατάτα κομμένη σε κύβους.
  • Πιπεριά. Μου αρέσει η αντίθεση και η γήινη γεύση της πράσινης πιπεριάς, αλλά οποιοδήποτε χρώμα είναι καλό. Συχνά προσθέτω και ένα jalapeno κομμένο σε κύβους, οπότε αν τυχαίνει να το έχετε, πετάξτε το!
  • Φασόλια. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε όποια φασόλια σας αρέσουν εδώ. Δουλεύω ακόμη και σε ένα φακή τσίλι για να δημοσιεύσεις στη γραμμή γιατί σου άρεσε αυτό Μεξικάνικη σούπα φακής . φασόλια Pinto είναι μια εξαιρετική επιλογή, αλλά μου αρέσει να προσθέτω φασόλια garbanzo (ρεβίθια), μαύρα φασόλια και φασόλια για ποικιλία.
  • Μπαχαρικά. Όταν πρωτοξεκίνησα να φτιάχνω τσίλι πριν από πολλά χρόνια, χρησιμοποιούσα μόνο σκόνη τσίλι. Ωστόσο, είναι πολύ πιο γευστικό αν προσθέσετε ρίγανη, κύμινο και πάπρικα. Αν σας αρέσει το smokiness, προσθέστε οπωσδήποτε καπνιστή πάπρικα ή μερικά chipotles σε σάλτσα adobo.
  • Ντομάτες. Ένα μεγάλο κουτάκι (28 oz.) με ντομάτες σε κύβους ή θρυμματισμένες ντομάτες είναι τέλειο εδώ. Εάν δεν μπορείτε να το βρείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 μικρά κουτάκια (15 oz.). Και αν τυχαίνει να έχετε μόνο ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα, χρησιμοποιήστε τις, αλλά θρυμματίστε τις πρώτα με τα χέρια σας. Είτε κανονικές είτε ψητές ντομάτες είναι μια χαρά.
  • Φυτική Πρωτεΐνη. Αν και μου αρέσει το vegan τσίλι με μόνο φασόλια για πρωτεΐνη, υπάρχουν αρκετοί άλλοι τρόποι για να ενισχύσετε περαιτέρω την πρωτεΐνη. Αν μεγαλώσατε τρώγοντας τσίλι με κρέας, θα σας αρέσει η υφή και η εγκάρδια γεύση θρυμματίζεται χωρίς μοσχαρίσιο κρέας Προσθήκη. Είναι μια πιο επεξεργασμένη επιλογή, αλλά στην οικογένειά μου αρέσει περιστασιακά. Επίσης συχνά προσθέτω κινόα ή tempeh στις vegan συνταγές μας για τσίλι.

Πώς να φτιάξετε εύκολα vegan τσίλι

Αυτό το εύκολο vegan τσίλι απαιτεί μόνο μερικά απλά βήματα. Εν συντομία:

  1. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Προσθέστε έναν τόνο γεύσης με σκόρδο και μπαχαρικά όπως σκόνη τσίλι, κύμινο και καπνιστή πάπρικα και σοτάρετε για ένα λεπτό ακόμα.
  3. Ακολούθησε με ένα μεγάλο κουτάκι ζουμερές ντομάτες, όλα τα φασόλια, μια πιπεριά chipotle σε σάλτσα adobo αν σου αρέσει η ζέστη και κρεατικά vegan crumbles χωρίς βόειο κρέας αν θέλεις. Αφήστε το να πήξει και οι γεύσεις να φουσκώσουν και απολαύστε το με πολλές φρέσκες επικαλύψεις.

Τα καλύτερα τσίλι

Μπορώ να φτιάξω vegan τσίλι σε αργή κουζίνα ή κατσαρόλα'>

Ναί! Το τσίλι είναι ένα από τα καλύτερα πράγματα που μπορείτε να φτιάξετε τόσο στο slow cooker όσο και στο Instant Pot.

Αργός μάγειρας. Μια μεγάλη αργή κουζίνα γεμάτη τσίλι είναι ιδανική για πολλές μέρες ή όταν επιστρέφετε σπίτι αργά. Το μυστικό για ένα καλό τσίλι αργής κουζίνας, ωστόσο, είναι να σοτάρετε τα λαχανικά πριν τα προσθέσετε, καθώς αυτό το βήμα προσθέτει τόσο πολύ γεύση. Σημαίνει, όμως, ότι θα έχετε άλλο πιάτο να πλύνετε. Δείτε όλες τις χορτοφαγικές συνταγές μας για αργή κουζίνα εδώ , και μπορεί να σας αρέσει ιδιαίτερα αυτό Μαύρη φασολάδα αργής κουζίνας .

Instant Pot. Αυτή η συγκεκριμένη συνταγή δεν λειτουργεί καλά στη χύτρα ταχύτητας, καθώς πιθανότατα θα έχει ως αποτέλεσμα το φοβερό έγκαυμα λόγω του πάχους και της ποσότητας των ντοματών. Ωστόσο, ξέρω ότι θα μου αρέσεις Instant Pot Veggie Chili με γλυκοπατάτες και κινόα, που υπάρχει και στο βιβλίο μαγειρικής μου, Vegan σε μια στιγμή .

Ζέσταμα, αποθήκευση και χρήση υπολειμμάτων Vegan Chili

  • Ψύξτε εντελώς και στη συνέχεια φυλάξτε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ή 4 ημέρες.
  • Το vegan τσίλι μπορεί επίσης να αποθηκευτεί σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη με 1/2 ίντσα headspace για έως και 3 μήνες.
  • Αφήνουμε το παγωμένο τσίλι να ξεπαγώσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Ζεσταίνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά στη σόμπα ή φούρνο μικροκυμάτων σε δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων καλυμμένο με χαρτοπετσέτα.
Συνέχεια στο Περιεχόμενο   Ένα μπολ γεμάτο με ένα χορταστικό vegan τσίλι με από πάνω αβοκάντο, κόλιαντρο και jalapeno.

Συστατικά

  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 καρότα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
  • 1 κόκκινη ή πράσινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και κομμένη σε κύβους
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1-2 κουταλιές της σούπας ήπια σκόνη τσίλι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
  • 1 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένα μαύρα φασόλια, στραγγισμένα
  • 1 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένα φασόλια, στραγγισμένα
  • 1 1/2 φλιτζάνι βρασμένα ρεβίθια (φασόλια garbanzo), στραγγισμένα
  • 1 (28 oz.) κονσέρβα ντομάτες θρυμματισμένες ή κομμένες σε κύβους
  • 1 (4 oz.) κουτί πράσινο τσίλι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, συν περισσότερο για γεύση
  • 1 (12 oz.) συσκευασία θρυμματισμένο χωρίς βόειο κρέας (προαιρετικό, μου αρέσει το Trader Joe's)

Οδηγίες

  1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα σούπας ή ολλανδικό φούρνο. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα και την πιπεριά και σοτάρετε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, περίπου 5 λεπτά.
  2. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο, το τσίλι σε σκόνη (ξεκινάω με 1 κ.σ. και προσθέτω περισσότερο κατά προτίμηση), το κύμινο, την πάπρικα και τη ρίγανη και σοτάρετε ένα λεπτό ακόμα. Αυτό το βήμα θα σας βοηθήσει να απελευθερώσετε όλες αυτές τις υπέροχες γεύσεις μπαχαρικών και σκόρδου, αλλά φροντίστε να μην καείτε.
  3. Ανακατέψτε τα φασόλια, τις ντομάτες, τα τσίλι, τα θρυμματάκια χωρίς κρέας (αν χρησιμοποιείτε) και το αλάτι.
  4. Αφήνουμε να σιγοβράσει και σιγοβράζουμε, μερικώς σκεπασμένο, για περίπου 40 λεπτά μέχρι να πήξουν και όλα τα λαχανικά να είναι πολύ τρυφερά. Εάν το τσίλι στεγνώσει πολύ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό λαχανικών, αλλά θα πρέπει να είναι αρκετά πηχτό. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερη σκόνη τσίλι αν το θέλετε πιο πικάντικο και περισσότερο αλάτι αν χρειάζεται.  's finished simmering in a pot.
  5. Σερβίρετε αμέσως ζεστή με τις αγαπημένες σας επικαλύψεις. Εναλλακτικά, αφήστε το να κρυώσει τελείως και μετά ψύξτε (έως 3-4 ημέρες) ή καταψύξτε για αργότερα.

Σημειώσεις

Κορυφαίες προτάσεις: Ωμό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, κόλιαντρο, ψιλοκομμένο vegan cheddar ή κρέμα γάλακτος, θρεπτική μαγιά, jalapeño σε φέτες.

Για το Spicy Vegan Chili: Ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους για να προσθέσω καπνιστή θερμότητα σε πιάτα vegan όπως αυτό είναι να χρησιμοποιήσω Chiles Chiles σε σάλτσα adobo. Προσθέστε ένα chipotle ψιλοκομμένο στο τσίλι αν θέλετε ή αυξήστε τη σκόνη τσίλι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Vegan τσίλι αργής μαγειρέματος: Ακολουθήστε τις οδηγίες στο βήμα 2. Μεταφέρετε τα καρυκευμένα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα σε χαμηλή θερμοκρασία για 6 ώρες. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε να ενωθούν.

Διατροφικές Πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής: 6 Μέγεθος σερβιρίσματος: 1
Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 252 Ολικό λίπος: 5 γρ Κορεσμένο λίπος: 1 γρ Ακόρεστα λίπη: 0 γρ Ακόρεστα λιπαρά: 3 γρ Χοληστερίνη: 0 mg Νάτριο: 519 mg Υδατάνθρακες: 43 γρ Ινα: 14 γρ Ζάχαρη: 10 γρ Πρωτεΐνη: 13 γρ

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από τη Nutritionix. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά με την αγαπημένη σας αριθμομηχανή.