Μπισκότα με θαλασσινό αλάτι καφέ βουτύρου

Μετάβαση στη συνταγή

Αυτά τα ευχάριστα μπισκότα με καφέ βούτυρο με θαλασσινό αλάτι είναι τόσο πλούσια και νόστιμα. Κάνουν και εξαιρετικό δώρο για φίλους ή τον εαυτό σας!

*Ενημέρωση* Wowee, έχω λάβει πολλά email σχετικά με αυτήν τη συνταγή. Κάποιοι λένε ότι η ζύμη είναι πολύ υγρή, άλλοι λένε ότι είναι πολύ στεγνή και εύθρυπτη. Αυτό είναι απλώς ένα άλλο παράδειγμα του πώς η θερμοκρασία και η υγρασία και τα ακριβή συστατικά μπορούν πραγματικά να αλλάξουν μια συνταγή πολύ όταν μιλάμε για ψήσιμο. Όταν τα έφτιαχνα αυτά, η ζύμη απλώς συγκρατούσε σχηματίζοντας μια μπάλα. Εάν η ζύμη είναι πολύ πιο υγρή από αυτή, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι. Ακόμα κι αν είναι πιο υγρό, ποιος νοιάζεται! Θα είναι ακόμα νόστιμα. Ευχαριστώ για όλα τα υπέροχα σχόλια και τις θετικές απαντήσεις σε αυτή τη συνταγή. Σας βλέπω όλους ΛΑΤΡΕΥΕΙ το μέρος στο Cayucos!

Το Σαββατοκύριακο η θεία και η γιαγιά μου ήρθαν να δουν το νέο μωρό. Μαζί της, η θεία μου έφερε αυτά τα λαχταριστά μπισκότα με καφέ βούτυρο με θαλασσινό αλάτι Εταιρεία μπισκότων καφέ βουτύρου στο Cayucos, CA. Τα καταβροχθίσαμε και ήταν νόστιμα, αλλά με έκαναν να σκεφτώ ότι θα ήταν πολύ καλύτερα φρέσκα από το φούρνο. Ευτυχώς για μένα, τα συστατικά αναγράφονται στη σακούλα και ήταν εξαιρετικά απλά. Το ψήσιμο μπορεί να είναι λίγο δύσκολο, γι' αυτό κοίταξα μερικές συνταγές με κουλούρια για μετρήσεις και πήγα από εκεί. Έγιναν τέλεια και βούτηξα τα μισά σε λιωμένη σοκολάτα. Προτίμησα τα μη σοκολατένια (συγκλονιστικά για έναν σοκολατένιο σαν εμένα) γιατί οι λεπτές γεύσεις του καφέ βουτύρου και του θαλασσινού αλατιού ήταν πιο αισθητές. Αυτά τα μπισκότα με θαλασσινό αλάτι με καφέ βούτυρο απαιτούν μόνο λίγα απλά υλικά και μετατρέπονται σε κάτι πραγματικά ξεχωριστό.



Η ζύμη τείνει να είναι πολύ εύθρυπτη. Απλώς προσπαθήστε να το συνδυάσετε όσο καλύτερα μπορείτε. Επίσης, φροντίστε να μην προσθέσετε ΚΑΠΟΙΟ επιπλέον αλεύρι.

Συνέχεια στο Περιεχόμενο   Μπισκότα με θαλασσινό αλάτι καφέ βουτύρου

Συστατικά

  • 1 1/2 ξυλάκια ανάλατο βούτυρο
  • 1/2 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη ελαφρά συσκευασμένη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • θαλασσινό αλάτι για πασπάλισμα (κατά προτίμηση fleur de sel)
  • προαιρετικά: κομματάκια σοκολάτας (χρησιμοποίησα ημίγλυκο)

Οδηγίες

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 325 βαθμούς. Στρώνουμε ένα φύλλο μπισκότων με λαδόκολλα.
  2. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το βούτυρο μέχρι να αρχίσει να καραμελώνει. Θα πρέπει να μυρίζει καρύδι και θα δείτε καφέ κομμάτια στον πάτο του τηγανιού. Προσέξτε να μην κάψετε το βούτυρο - σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να ξεκινήσετε από την αρχή. Ρίξτε το καστανό βούτυρο σε ένα μέτριο μπολ και ανακατέψτε με την καστανή ζάχαρη και τη βανίλια. Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε ελαφρά το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού στο μείγμα βουτύρου μέχρι να ενωθούν. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας ή μια μικρή σέσουλα, ρίξτε τη ζύμη σε φύλλο μπισκότων. Πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι και πιέζουμε ελαφρά πάνω από τα μπισκότα. Ψήνουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Μην τα παραψήσετε, γιατί τα μπισκότα θα είναι πολύ στεγνά και εύθρυπτα.
  3. Εάν θέλετε, λιώστε τη σοκολάτα σε διπλό μπόιλερ ή στο φούρνο μικροκυμάτων ανά 15 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας ενδιάμεσα. Βουτάμε τα μπισκότα στη σοκολάτα και τα τοποθετούμε σε χαρτί κεριού. Αφήνουμε να σφίξουν στο ψυγείο αλλά μην τα σερβίρουμε πολύ κρύα γιατί τα μπισκότα θα είναι πολύ σκληρά.
Διατροφικές Πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής: 10 Μέγεθος σερβιρίσματος: 1
Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 246 Ολικό λίπος: 15 γρ Κορεσμένο λίπος: 9 γρ Ακόρεστα λίπη: 0 γρ Ακόρεστα λιπαρά: 5 γρ Χοληστερίνη: 36 mg Νάτριο: 189 mg Υδατάνθρακες: 26 γρ Ινα: 1 γρ Ζάχαρη: 11 γρ Πρωτεΐνη: 2 γρ