Μύδια με μάραθο, σκόρδο και ντομάτα

Μετάβαση στη συνταγή

Ο γευστικός ζωμός μύδια με μακαρόνια είναι ένα νόστιμο οικογενειακό δείπνο.

Παρασκευή απόγευμα τα κορίτσια και εγώ συναντήσαμε μερικούς από τους φίλους μας για ένα παιχνίδι στην παραλία. Τα παιδιά έσκαψαν τρύπες στην άμμο και πιτσίλησαν στα κύματα, αλλά το αγαπημένο τους μέρος του απογεύματος ήταν να κοιτάζουν μέσα από ένα μεγάλο κομμάτι φύκια.



Ο Β (4,5) ήταν εκστατικός όταν βρήκε ένα μικροσκοπικό εύθραυστο αστέρι, μερικά καβούρια άμμου και ένα μύδι. (συγγνώμη για τη φωτογράφιση του iphone) Γοητεύτηκε τελείως από το μύδι και ήθελε να το πάρει σπίτι και να το μαγειρέψει. Μετά από πολλή συζήτηση, συμφώνησε ότι θα ήταν καλύτερα να πάρει μερικά τοπικά μύδια από το Whole Foods την επόμενη μέρα. Και δεν το ξέχασε. Το πρωί του Σαββάτου ξύπνησε και το πρώτο πράγμα που ρώτησε ήταν: 'Μπορούμε να πάρουμε τα μύδια μου ΤΩΡΑ'> Πήραμε τα μύδια μας και αποφασίσαμε να τα αχνίσουμε σε ζωμό με σκόρδο, μάραθο και τα σούπερ γλυκά ντοματίνια που δεν χορταίνουμε αυτή τη στιγμή. Είχα ξεχάσει πόσο εύκολα, γρήγορα και οικονομικά μαγειρεύονται τα μύδια. Μετά από λίγα λεπτά στον ατμό στον γευστικό μας ζωμό τα κοχύλια είχαν ανοίξει. Είναι κάτι μαγικό για ένα παιδί 4 ετών που έχει προσπαθήσει και προσπαθήσει να ανοίξει μύδια για να τα δει. Τώρα για τα άσχημα νέα: ο Β έφαγε μια μπουκιά και είπε, «Γκ! Δεν μου αρέσουν τα μύδια!» Η αγανάκτησή μου όμως κόπηκε απότομα από τον L (2) που διασκέδασε τραβώντας το κρέας από τα κοχύλια και τα αγάπησε. Ένιωσα ακόμη καλύτερα όταν ο Yummy Hubby, ο οποίος εργαζόταν 24 ώρες το 24ωρο όλη την εβδομάδα και το Σαββατοκύριακο, γύρισε σπίτι για μεσημεριανό γεύμα και καταβρόχθισε με ενθουσιασμό τα μύδια πεταμένα με μακαρόνια. Ακόμα κι αν η Β δεν είναι λάτρης των μυδιών (ακόμα) το μαγείρεμα τους ήταν μια εξαιρετική μαθησιακή εμπειρία για εκείνη και ήταν ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα για τους υπόλοιπους από εμάς.

Περισσότερες υπέροχες συνταγές με μύδια:

Μύδια σε ζωμό ντομάτας-κρασί από την Cooking Light
Συνταγές για υγιεινά μύδια από το Eating Well
Πικάντικα μύδια καρύδας από τους NY Times
Μύδια στον ατμό σε στιλ Τεργέστης από την Ιταλία της Lidia

Συνέχεια στο Περιεχόμενο   Μύδια με μάραθο, σκόρδο και ντομάτα

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι ζωμός ψαριού ή λαχανικών
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1 φλιτζάνι μάραθο σε λεπτές φέτες
  • 1 φλιτζάνι ντοματίνια ή κόκκινες ντομάτες σε κύβους
  • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2 κιλά μύδια ζωντανά, καθαρισμένα
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο ιταλικό μαϊντανό
  • 1/2 κιλό μακαρόνια, μαγειρεμένα, για το σερβίρισμα

Οδηγίες

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια δυνατή φωτιά, βάλτε το ζωμό, το βούτυρο, τον μάραθο, τις ντομάτες, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι να σιγοβράσουν. Προσθέτουμε τα μύδια, περιχύνουμε με το μείγμα του ζωμού και σκεπάζουμε.
  2. Σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν τα κοχύλια. Πετάξτε όσα μύδια δεν ανοίγουν. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό. Σερβίρετε μόνο του με λίγο ψωμί με κρούστα ή σκορδόψωμο ή περιχυμένο με μακαρόνια μαγειρεμένα al dente σε αλατισμένο νερό.
Διατροφικές Πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής: 5 Μέγεθος σερβιρίσματος: 1
Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 501 Ολικό λίπος: 14 γρ Κορεσμένο λίπος: 5 γρ Ακόρεστα λίπη: 0 γρ Ακόρεστα λιπαρά: 6 γρ Χοληστερίνη: 140 mg Νάτριο: 1091 mg Υδατάνθρακες: 32 γρ Ινα: 2 γρ Ζάχαρη: 3 γρ Πρωτεΐνη: 58 γρ

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από τη Nutritionix. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά με την αγαπημένη σας αριθμομηχανή.