Raspberry Raw Vegan Cheesecake

Μετάβαση στη συνταγή

Ένα νόστιμο ωμό, vegan, paleo cheesecake φτιαγμένο με φυσικά συστατικά όπως χουρμάδες και κάσιους.

  Φέτες ωμής βέγκαν cheesecake βατόμουρου.

Με την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, μόλις μερικές εβδομάδες μακριά, σκέφτηκα ότι ήρθε η ώρα να σας φτιάξω μια γλυκιά ροζ απόλαυση. Αλλά σε αγαπώ πάρα πολύ για να σου δώσω ραφιναρισμένη ζάχαρη και επεξεργασμένα συστατικά. Και απλά δεν είναι απαραίτητα. Είναι όμορφα βιολογικά τρόφιμα όπως αυτό που μου θυμίζει πόσο καταπληκτική είναι η φύση. Θέλω να πω, αυτό το  vegan επιδόρπιο cheesecake με βατόμουρο είναι 100% φυτά! Τα κάσιους είναι ένα κοινό συστατικό σε vegan και ωμές κρεμώδεις συνταγές. Μόλις μουλιαστούν, μπορούν να γίνουν πουρές σε μια λεία «κρέμα» που μπορεί να αρωματιστεί όπως θέλετε. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ ένα cheesecake με βάση τα κάσιους, μπορεί να ακούγεται λίγο ύποπτο, αλλά υπόσχομαι ότι είναι εξίσου νόστιμο με το πραγματικό. Ο Yummy Hubby δεν είχε ιδέα ότι αυτό ήταν ένα υγιεινό επιδόρπιο. Όταν τον ρώτησα από τι νόμιζε ότι ήταν φτιαγμένο, ήταν σίγουρος ότι ήταν κρέμα και ζάχαρη. Όχι, είναι απλώς καθαρές φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, φυτική καλοσύνη. Το raw vegan cheesecake είναι μια από τις αγαπημένες μου λιχουδιές και το λατρεύει όλη μου η οικογένεια.



  Η κρούστα για αυτό το ακατέργαστο cheesecake αποτελείται από χουρμάδες, ξηρούς καρπούς και καρύδα αναμεμειγμένα μαζί.
Ας μιλήσουμε για την vegan κρούστα cheesecake. Βούτυρο, αλεύρι, ζάχαρη»>

  Η βάση του vegan cheesecake με κάσιους χύνεται σε ένα ταψί.
Πιέστε αυτή τη γλυκιά βάση στον πάτο ενός ταψιού για καρβέλια στρωμένο με πλαστική μεμβράνη ή λαδόκολλα. Χτυπήστε μαζί τα κάσιους και τα υλικά της γέμισης στον ίδιο επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν λεία και κρεμώδη και ρίξτε περίπου το 1/3 πάνω από την κρούστα – μόνο το βολβό του ματιού. Προσθέστε τα σμέουρα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μούρο!) στο υπόλοιπο κουρκούτι και αδειάστε το για άλλη μια στρώση.

  Όμορφες φέτες από ακατέργαστο vegan cheesecake σμέουρων σε ένα πιάτο. Αυτός είναι ένας τόσο όμορφος Βαλεντίνος's Day dessert!
Δεν είναι όμορφη;! Πίεσα μερικά ολόκληρα σμέουρα στη στρώση βανίλιας και όλοι συμφωνήσαμε ότι ήταν ένα από τα αγαπημένα μας μέρη.

  Όμορφες vegan φέτες cheesecake βατόμουρου σε μια πιατέλα.
Αυτό το ονειρικό επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί παγωμένο σαν cheesecake, αλλά μας αρέσει περισσότερο πολύ παγωμένο, σαν κέικ παγωτού. Το να έχετε αυτά τα μικρά τετράγωνα στην κατάψυξη για σνακ μετά το σχολείο είναι απλά υπέροχο. Εντάξει, ποιον κοροϊδεύω, τρώω αρκετά για πρωινό καθώς βγαίνω έξω από την πόρτα.

  Οι ακατέργαστες βίγκαν φέτες cheesecake βατόμουρου κάνουν μια τόσο νόστιμη vegan απόλαυση!

Μπορείτε να τα κάνετε ακόμα πιο γιορτινά για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου περιχύνοντας λίγη μαύρη σοκολάτα από πάνω. Θεϊκό και χωρίς ενοχές! Έχετε ξαναφτιάξει κρεμώδεις συνταγές με βάση τα κάσιους;

Αν σας αρέσουν τα vegan cheesecakes,  πρέπει να δείτε και τα δικά μου Vegan Key Lime Pie και Vegan Cheesecakes φλυτζάνι φυστικοβούτυρου !

Συνέχεια στο Περιεχόμενο   Raspberry Raw Vegan Cheesecake

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
  • 1 φλιτζάνι αμύγδαλα, καρύδια, μακαντάμια ή συνδυασμός
  • 1/2 φλιτζάνι καρύδα χωρίς ζάχαρη χωρίς νιφάδες
  • 2 φλιτζάνια ωμά κάσιους, μουλιασμένα όλη τη νύχτα ή 1 ώρα με βραστό νερό χυμένο
  • 1/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας, λιωμένο
  • 1/3 φλιτζάνι σιρόπι καρύδας ή σφενδάμου
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 3/4 φλιτζάνι κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας
  • 1 φασόλι βανίλιας, οι σπόροι ξεφλουδισμένοι
  • 6 ουγκιές. σμέουρα (φρέσκα ή κατεψυγμένα)

Οδηγίες

  1. Στρώνουμε ένα ταψί με πλαστική μεμβράνη ή λαδόκολλα. Αφήνω στην άκρη.
  2. Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων ή ενός μπλέντερ βαρέως τύπου, βάλτε χουρμάδες, ξηρούς καρπούς και καρύδα μέχρι το μείγμα να ενωθεί σε μια μπάλα ζύμης, αλλά να έχει ακόμα μερικά ορατά κομμάτια ξηρών καρπών για λίγο. Εάν το μείγμα είναι πολύ στεγνό, προσθέστε άλλο χουρμά ή μερικές σταγόνες νερό. Πιέστε αυτή την κρούστα στον πάτο της προετοιμασμένης φόρμας.
  3. Τοποθετήστε τα στραγγισμένα κάσιους, το λάδι καρύδας, το σιρόπι, το χυμό λεμονιού και το γάλα καρύδας στον επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ και πολτοποιήστε τα μέχρι να γίνουν πολύ λεία και κρεμώδη. Ανακατεύουμε μέσα τους σπόρους βανίλιας. Ρίξτε περίπου τα 2/3 της «κρέμας» κάσιους πάνω από την κρούστα. Πιέστε το 1/3 των μούρων στην κρέμα βανίλιας. Τοποθετήστε το ταψί στην κατάψυξη.
  4. Προσθέστε τα υπόλοιπα 2/3 μούρα στον επεξεργαστή τροφίμων με το υπόλοιπο 1/3 κρέμα βανίλιας. Πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε την κρέμα βατόμουρου πάνω από τη στρώση βανίλιας και βάλτε ξανά στην κατάψυξη για αρκετές ώρες, μέχρι να παγώσει τελείως.
  5. Στην οικογένειά μας αρέσει αυτό που σερβίρεται καλύτερα κατεψυγμένο και τα παιδιά μου θεωρούν αυτό το 'παγωτό', αλλά άλλοι το προτιμούν απλώς παγωμένο σαν cheesecake.
Διατροφικές Πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής: 12 Μέγεθος σερβιρίσματος: 1
Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 349 Ολικό λίπος: 27 γρ Κορεσμένο λίπος: 10 γρ Ακόρεστα λίπη: 0 γρ Ακόρεστα λιπαρά: 14 γρ Χοληστερίνη: 0 mg Νάτριο: 80 mg Υδατάνθρακες: 25 γρ Ινα: 5 γρ Ζάχαρη: 14 γρ Πρωτεΐνη: 8 γρ