Ρύζι με χρυσό μπαχαρικό κουρκουμά

Μετάβαση στη συνταγή

Υπέροχα αρωματικό χρυσαφένιο ρύζι κουρκουμά με ινδικά μπαχαρικά είναι το τέλειο συνοδευτικό! Αυτή η νόστιμη συνταγή ρυζιού γίνεται εύκολα με τη βοήθεια της χύτρας ταχύτητας Instant Pot ή της χύτρας ρυζιού.

  Ινδικά μπολ Βούδα φτιαγμένα με χρυσό ρύζι κουρκουμά, κάρυ chana masala, naan, μωβ λάχανο, ραπανάκι καρπούζι και φρέσκα βότανα.

Όπως ανέφερα όταν δημοσίευσα το Συνταγή Chana Masala Πριν από μερικούς μήνες, ο Yummy Hubby και εγώ είμαστε μεγάλοι θαυμαστές του ινδικού φαγητού. Πήρα το πιο ωραίο μήνυμα στο δικό μου σελίδα στο Facebook inbox από μια κοπέλα στην Ινδία που ήταν ενθουσιασμένη που είχα δημοσιεύσει chana masala και συνιστούσα να δοκιμάσω το aloo gobi στη συνέχεια! Δεν μπορώ να περιμένω! Λατρεύω τον τρόπο που το blogging συνδέει εμάς τους καλοφαγάδες από όλο τον κόσμο. Και μου αρέσουν πραγματικά τα πλούσια, γευστικά μπαχαρικά στην ινδική μαγειρική και ότι υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές για χορτοφάγους.

Σχεδόν πάντα παραγγέλνω chana masala, ενώ ο σύζυγος παραγγέλνει baingan bharta, ένα νόστιμο χορτοφαγικό πιάτο με μελιτζάνα. Ανακάλυψα ότι η ανάμειξη των δύο πιάτων μας είναι η πιο νόστιμη επιλογή από όλες. Και τα δύο αυτά πιάτα, όπως πολλά ινδικά πιάτα, έχουν καλύτερη γεύση με ρύζι για να απορροφήσουν όλες τις γευστικές σάλτσες. Έχω αλλάξει τα πράγματα τελευταία από το κανονικό λευκό ρύζι και την κινόα, σε ένα αρωματικό ρύζι με χρυσαφί καρυκεύματα για τις βραδιές μας με το ινδικό δείπνο.



  Ρύζι μπασμάτι, γαρύφαλλο, κουρκουμάς, δάφνη και σπόροι μάραθου σε ένα στιγμιαίο δοχείο. Το χρυσό μπαχαρικό ρύζι κουρκουμά είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό που θα συνδυάζεται με πολλές συνταγές, από ψητά kabob μέχρι channa masala και μπολ Βούδα. Βρέθηκα να φτιάχνω ρύζι πολύ πιο συχνά τώρα που έχω ένα Instant Pot. Δεν είχα ποτέ κουζίνα ρυζιού, επομένως ποτέ δεν κατάλαβα πόσο πιο εύκολο θα μπορούσε να είναι το μαγείρεμα του ρυζιού είτε σε χύτρα ρυζιού είτε σε χύτρα ταχύτητας. Προσθέτω τη χούφτα υλικά στην κατσαρόλα, την ανάβω και ψήνεται μόνη της και σβήνει όταν πρέπει. Το καμένο ρύζι επειδή ξέχασα να ανάψω ένα χρονόμετρο ανήκει στο παρελθόν.   Όμορφο χρυσαφένιο ρύζι κουρκουμά με ινδικά μπαχαρικά. Αυτό το εύκολο ρύζι κουρκουμά φτιάχνεται στο Instant Pot ή σε βραστήρα ρυζιού και είναι vegan και χωρίς γλουτένη. Το

Το χρυσό ρύζι στο πιο πολυσύχναστο ινδικό μας εστιατόριο, το Flavour of India, ονομάζεται Ρύζι Pilau και έχει μπιζέλια εκτός από ένα υπέροχο κίτρινο χρώμα. Έμαθα ότι κάποιες συνταγές με ρύζι pilau φτιάχνονται με σαφράν, ενώ άλλες με κουρκουμά. Πήγα με κουρκουμά για αυτό το καρυκευμένο ρύζι, καθώς είναι ένα συστατικό που προσπαθώ να χρησιμοποιώ καθημερινά και λιγότερο ακριβό από το σαφράν. Ο κουρκουμάς είναι ένα πολύ κοινό μπαχαρικό στην ινδική μαγειρική και έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Ο κουρκουμάς είναι ίσως πιο διάσημος για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του.

  Αυτό το νόστιμο ρύζι χρυσού κουρκουμά εμπνευσμένο από την Ινδία είναι τέλειο με chana masala, μπολ Βούδα, ακριβώς ως συνοδευτικό.'s the perfect side for Indian curries or any main dish!

Κοίτα αυτό το χρυσό χρώμα!

  Χρυσό Ρύζι Κουρκουμά

Τα παιδιά συμφώνησαν ότι αυτό το χρυσό ρύζι είναι πολύ πιο νόστιμο από το συνηθισμένο μου λευκό ή καστανό ρύζι. Είναι τόσο νόστιμο, στην πραγματικότητα, που πρέπει να συγκρατηθώ από το να φάω πάρα πολύ κατευθείαν από την κατσαρόλα πριν το δείπνο. Μια πινελιά από ροζ αλάτι Ιμαλαΐων και λίγο βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά ( του Miyoko είναι το αγαπημένο μου) αναδείξτε τις γεύσεις αυτού του ρυζιού όμορφα, οπότε μην παραλείψετε αυτό το μέρος. Ο αγαπημένος μου τρόπος για να σερβίρω αυτό το χρυσαφένιο ρύζι κουρκουμά είναι με chana masala , οπότε μην ξεχάσετε να πάρετε και αυτή τη συνταγή!

Συνέχεια στο Περιεχόμενο

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια ρύζι μπασμάτι, ξεπλυμένο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κουρκουμά
  • 6 ολόκληρα γαρίφαλα
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου
  • 2 1/2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
  • 2 κουταλιές της σούπας μη γαλακτοκομικό βούτυρο (μου αρέσει το Miyoko's)
  • Θαλασσινό αλάτι Ιμαλαΐων

Οδηγίες

  1. Τοποθετήστε το ρύζι, τον κουρκουμά, τα γαρίφαλα, τη δάφνη, το μάραθο και το ζωμό στο μπολ μιας κατσαρόλας, ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας ή χύτρα ρυζιού. Εάν χρησιμοποιείτε χύτρα ταχύτητας, γυρίστε τη βαλβίδα σε στεγανοποίηση. Πατήστε το κουμπί 'ρυζάκι' και αφήστε το να κάνει τη δουλειά του μέχρι να σβήσει αυτόματα όταν τελειώσει το ρύζι. Αφήστε να καθίσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε την οποιαδήποτε πίεση εάν χρησιμοποιείτε χύτρα ταχύτητας. Ανακατεύουμε με το βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλάτι. Αφράτε με ένα πιρούνι. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι όσο χρειάζεται - κάνει μεγάλη διαφορά, οπότε μην ντρέπεστε.

Σημειώσεις

You can play with the aromatics by adding a cinnamon stick, cardamom pods, or mustard seed.
Nutrition information has been calculated for 1/6 of this recipe not including the peanut sauce. Calculations are done on a third party site, and I am not a certified nutritionist, so I can't guarantee accuracy. If your health depends on nutrition facts, please calculate again using your favorite calculator.
Διατροφικές Πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής: 68 Μέγεθος σερβιρίσματος: Συνταγή 1/6
Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 279 Κορεσμένο λίπος: 0 γρ Χοληστερίνη: 0 mg Νάτριο: 0 mg Υδατάνθρακες: 0 γρ Ινα: 0 γρ Ζάχαρη: 0 γρ Πρωτεΐνη: 0 γρ