Σαλάτα Farro

Μετάβαση στη συνταγή

Αυτή η χορταστική ιταλική σαλάτα farro και ρόκα είναι βέβαιο ότι θα γίνει η νέα αγαπημένη του καλοκαιριού.

  Αυτή η πανέμορφη συνταγή για ιταλική σαλάτα φουρνιάς παρασκευάζεται με υγιεινά συστατικά όπως ρόκα, ντομάτες, κρεμμύδια και αγγούρι.

Η χορταστική, γήινη φάρρο ανακατεμένη με ζουμερές ντομάτες, τραγανά αγγούρια, αρωματικά κόκκινα κρεμμύδια και ελιές και πιπεράτη ρόκα είναι η σαλάτα των ονείρων μου. Αυτή η ιταλική σαλάτα είναι ιδανική για μεσημεριανό γεύμα ή ως ελαφρύ δείπνο με ένα κομμάτι ψωμί και χούμους. Έχετε αυτό υπόψη σας για όλες τις καλοκαιρινές σας καλοτυχίες ή για τις ημέρες προετοιμασίας γευμάτων!

Αυτή τη στιγμή βρισκόμαστε μέσα Ιταλία , και βλέπω σαλάτες farro στα περισσότερα μενού. Οι περισσότερες από τις σαλάτες farro που έχω παρατηρήσει εδώ αναμιγνύονται απλώς με ψιλοκομμένες ντομάτες, μοτσαρέλα και βασιλικό. Αποτελεί μια υπέροχη σαλάτα σε πακέτο για πικνίκ ή στο σπίτι. Το τοπικό παντοπωλείο εδώ στην περιοχή Chianti όπου μένουμε έχει προμαγειρεμένο φάρρο στο ψυγείο, κάνοντας τα πράγματα ακόμα πιο εύκολα. Έχω προσθέσει μεζούρες farro στις σαλάτες μου και στη σούπα μινεστρόνε όταν τα κορίτσια άρχισαν να ακούγονται με τα μυρωδικά αυτή την εβδομάδα.



Τι είναι το Farro και πώς το μαγειρεύω'>   Ένα μεγάλο μπολ με σαλάτα farro ντύνεται με μια βινεγκρέτ από ανοιχτό κόκκινο κρασί.

Αυτές είναι ερωτήσεις που έκανα στον εαυτό μου πριν από μερικά χρόνια. Δοκίμασα για πρώτη φορά farro σε μια χειμωνιάτικη σαλάτα με ψητή κολοκύθα βουτύρου και μου άρεσε η εγκάρδια γεύση τους. Μου θύμισε λίγο κριθαράκι, που τυχαίνει να λατρεύω στις σούπες λαχανικών. Έχει μια μαστιχωτή υφή και γεύση ξηρών καρπών που είναι τόσο ικανοποιητική. Η κινόα είναι ένα βασικό προϊόν στο σπίτι μου, αλλά το farro είναι μια ευπρόσδεκτη αλλαγή.

Το Farro είναι ένα αρχαίο σιτηρό που το απολαμβάνουν στην Ιταλία εδώ και αιώνες, αλλά έχει κερδίσει δημοτικότητα στις ΗΠΑ μόνο τα τελευταία χρόνια. Είναι υπέροχο ως βάση για μπολ με δημητριακά, προστίθεται σε σούπες και σαλάτες και χρησιμοποιείται στη θέση του ρυζιού στο ριζότο. Το Farro περιέχει γλουτένη, αλλά τα επίπεδα είναι πολύ χαμηλότερα από το σημερινό σιτάρι. Το Farro είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, φυτικών ινών και θρεπτικών συστατικών. Σύμφωνα με Ο Δρ Αξ , η κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως όπως το farro έχει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως τον έλεγχο του βάρους, την υποστήριξη του ανοσοποιητικού και την υγεία της καρδιάς.

Το Farro μπορεί να είναι λίγο δύσκολο να ψωνίσεις, καθώς υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες. Το farro ολικής αλέσεως πρέπει να μουλιάσει όλη τη νύχτα και μετά να μαγειρευτεί για μισή ώρα, ενώ το φάρρο γρήγορου μαγειρέματος το έχω Trader Joe's ή το Whole Foods γίνεται σε μόλις 10 λεπτά. Θα χρειαστεί απλώς να ελέγξετε το πακέτο και να προγραμματίσετε ανάλογα.

  Μπολ με ιταλική σαλάτα farro με βρώσιμα λουλούδια και βασιλικό.

Μου αρέσει αυτή η σαλάτα farro ντυμένη απλά με βαλσάμικο ή ξύδι κόκκινου κρασιού και μια βουτιά έξτρα παρθένου ελαιόλαδου. Το έχω δοκιμάσει και με τα δύο ξύδια και δεν μπορώ να αποφασίσω ποιο προτιμώ. Το ξύδι κόκκινου κρασιού έχει ως αποτέλεσμα μια πιο ελαφριά, πιο φωτεινή, πιο μαύρη γεύση. Το βαλσάμικο προσδίδει μια πιο βαθιά, πιο γλυκιά γεύση και επίσης αφήνει αυτή τη σαλάτα λίγο πιο σκούρο χρώμα.

  Ιταλική σαλάτα Farro

Αυτή η συνταγή είναι τόσο εύκολη και νόστιμη. Παρακολουθήστε το σύντομο βίντεο για να απολαύσετε την πλήρη εμπειρία.


Συνέχεια στο Περιεχόμενο

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι ξηρό farro
  • 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
  • 1 πίντα ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 2 περσικά αγγούρια, κομμένα σε κύβους
  • 1/2 φλιτζάνι ελιές Καλαμάτας χωρίς κουκούτσι
  • 5 ουγκιές. ρόκα
  • 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό, κομμένο σε φέτες
  • 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρασί ή βαλσάμικο ξύδι

Οδηγίες

  1. Μαγειρέψτε το farro σε ζωμό λαχανικών σε μια μέτρια κατσαρόλα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Δροσερός.
  2. Σε μια μεγάλη σαλατιέρα, ρίχνουμε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, τα αγγούρια, τις ελιές, τη ρόκα, τον βασιλικό και το κρυωμένο φαρό. Ντύστε με ελαιόλαδο και ξύδι.
Διατροφικές Πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής: 6 Μέγεθος σερβιρίσματος: 1
Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 242 Ολικό λίπος: 8 γρ Κορεσμένο λίπος: 1 γρ Ακόρεστα λίπη: 0 γρ Ακόρεστα λιπαρά: 6 γρ Χοληστερίνη: 0 mg Νάτριο: 305 mg Υδατάνθρακες: 36 γρ Ινα: 6 γρ Ζάχαρη: 7 γρ Πρωτεΐνη: 8 γρ