Σαλάτα με πεπόνι και προσούτο

Μετάβαση στη συνταγή

Το Prosciutto and Melon, ή prosciutto e melone, είναι ένας κλασικός ιταλικός συνδυασμός γλυκού και αλμυρού. Αυτή η όμορφη πεπονοσαλάτα με μπουκίτσες προτσιούτο και βασιλικό εμπνεύστηκε από τα ταξίδια μας στη Μπολόνια και κάνει ένα φανταστικό ορεκτικό.

  Μια σαλάτα με πεπόνι και προσούτο με μπαλάκια καντελούπα και φρέσκο ​​βασιλικό.

Το προσούτο και το πεπόνι συνήθως σερβίρονται απλά με φέτες πεπονιού ντυμένες με αλμυρό προσούτο κομμένο σε λεπτές φέτες. Για πάρτι, μου αρέσει να το σερβίρω ως σαλάτα.



Ένα από τα αγαπημένα μου γεύματα που είχα ποτέ ήταν στη Μπολόνια της Ιταλίας. Δεν ήταν σε ένα από τα φανταχτερά εστιατόρια που δειπνήσαμε, ήταν μόνο μερικά πράγματα μαζί για ένα πικνίκ. Ενώ ο σύζυγός μου (στην πραγματικότητα δεν είχαμε παντρευτεί ακόμα) ήταν σε συνέδρια, πέρασα τρεις μέρες περιπλανώμενος στην πόλη με τον οδηγό μου, αποφασισμένος να πάω σε όλα τα καλύτερα μαγαζιά, gelatrie και καφέ της πόλης.

Μετά από ένα σόλο ποτήρι Prosecco στην Piazza Maggiore, σταμάτησα Τυμπανιστές , η καλύτερη τρατορία/ντελικατέσεν στη Μπολόνια. Πήρα λίγο χάρτινο προσούτο,  ζυμαρική σαλάτα και λίγο ψημένο ψωμί με κρούστα. Κατά την επιστροφή μου στο ξενοδοχείο μας, σταμάτησα σε ένα φρουτοπωλείο και αγόρασα ένα πεπόνι που είχε μαζευτεί εκείνη την ημέρα. Ήταν βαρύ, ζεστό από τον ήλιο και πιο αρωματικό από οποιοδήποτε πεπόνι που είχα κρατήσει ποτέ. Πίσω στο ξενοδοχείο για μεσημεριανό γεύμα, κόψαμε το πεπόνι σε φέτες και δεν μπορούσαμε να πιστέψουμε πόσο γλυκό και υπέροχο ήταν με το αλμυρό προσούτο.

Αυτή η σαλάτα είναι απόδειξη ότι οι καλύτερες «συνταγές» είναι αυτές που χρησιμοποιούν λίγα και απλά υλικά που βρίσκονται στο απόγειό τους. Δεν ήμουν ποτέ μεγάλος θαυμαστής του πεπονιού. Ή νόμιζα ότι δεν ήμουν. Η αλήθεια ήταν ότι δεν είχα ξαναφάει ένα πολύ καλό πεπόνι.

Πώς να φτιάξετε προσούτο και πεπόνι

  Το πεπόνι κόβεται στο μισό και αφαιρούνται οι σπόροι για να γίνει σαλάτα με πεπόνι και προσούτο.

Αποκτήστε ένα καλό πεπόνι της Τοσκάνης, κατά προτίμηση το καλοκαίρι. Κόψτε το στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Για να το σερβίρετε παραδοσιακά, κόψτε σε φέτες, απλώστε σε μια πιατέλα και περάστε από πάνω φέτες προσούτο.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα με προσούτο και πεπόνι

  Πανέμορφη συνταγή με πεπόνι και προσούτο με βασιλικό.

Χρησιμοποίησα μπαλωτή πεπονιών αυτή τη φορά, αλλά δεν νομίζω ότι θα το έκανα στο μέλλον. Μια ρουστίκ μπριζόλα είναι περισσότερο στο στυλ μου. Για να φτιάξετε μια χορτοφαγική εκδοχή, αντικαταστήστε τις φρέσκες μίνι μπάλες μοτσαρέλας. Σε κάθε περίπτωση, αυτή είναι η τέλεια καλοκαιρινή σαλάτα. Επιλέξτε το πιο βαρύ και αρωματικό πεπόνι που μπορείτε να βρείτε. Μου αρέσουν τα πεπόνια της Τοσκάνης.

Μια άλλη νόστιμη επιλογή είναι να παραλείψετε τη βάρκα με το πεπόνι και να ρίξετε 5 ουγκιές. ρόκα με λίγο ελαιόλαδο και μπαλσάμικο, στη συνέχεια ρίχνουμε τις μπάλες πεπονιού, το προσούτο και τον βασιλικό.

Περισσότερες αυθεντικές ιταλικές συνταγές μάθαμε να φτιάχνουμε στην Ιταλία

Συνέχεια στο Περιεχόμενο   Σαλάτα με πεπόνι και προσούτο

Συστατικά

  • 1 πεπόνι, σε μπαλάκια ή σε κύβους, κρατημένη φλούδα
  • 1 χούφτα φρέσκο ​​βασιλικό, κομμένο ή κομμένο σε φέτες
  • 1 ουγγιά προσούτο, κομμένο σε φέτες
  • περιχύστε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Οδηγίες

  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα βάζουμε στο πιάτο σερβιρίσματος ή σε μια από τις κρατημένες φλούδες πεπονιού.

Σημειώσεις

Μια άλλη νόστιμη επιλογή είναι να παραλείψετε τη βάρκα με το πεπόνι και να ρίξετε 5 ουγκιές. ρόκα με λίγο ελαιόλαδο και μπαλσάμικο, στη συνέχεια ρίχνουμε τις μπάλες πεπονιού, το προσούτο και τον βασιλικό.

Διατροφικές Πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής: 4 Μέγεθος σερβιρίσματος: 1
Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 94 Ολικό λίπος: 4 γρ Κορεσμένο λίπος: 1 γρ Ακόρεστα λίπη: 0 γρ Ακόρεστα λιπαρά: 3 γρ Χοληστερίνη: 5 mg Νάτριο: 213 mg Υδατάνθρακες: 12 γρ Ινα: 1 γρ Ζάχαρη: 11 γρ Πρωτεΐνη: 4 γρ

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από τη Nutritionix. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά με την αγαπημένη σας αριθμομηχανή.