Σάλτσα ντομάτας

Μετάβαση στη συνταγή

Μια απλή σπιτική σάλτσα pomodoro για ζυμαρικά, λαζάνια και πολλά άλλα. Δεν θα χρησιμοποιήσετε ποτέ ξανά τη σάλτσα σε βάζο όταν μάθετε πώς να φτιάξετε σάλτσα ντομάτας από την αρχή!

  Ένα μεγάλο τηγάνι γεμάτο με έντονο κόκκινο αχνιστή σάλτσα ντομάτας pomodoro με φρέσκο ​​βασιλικό.

Όπως μπορεί να γνωρίζετε ή όχι, η οικογένειά μας έχει ιδιαίτερη αγάπη για όλα τα ιταλικά πράγματα. Το Yummy Hubby έχει ιταλική κληρονομιά, ενώ έζησα στη Φλωρεντία για να σπουδάσω ιταλική τέχνη της Αναγέννησης για μερικούς μήνες στο κολέγιο. Και το πάθος μου για το φαγητό πραγματικά εξερράγη κατά τη διάρκεια ενός μαθήματος μαγειρικής σε ένα υπόγειο εστιατορίου με μια υπέροχη γυναίκα που δεν μιλούσε αγγλικά. Προσπαθούμε να επιστρέψουμε Ιταλία περίπου κάθε δύο χρόνια. Τέλος πάντων, αυτό σημαίνει ότι δεν είμαστε ξένοι με τα ιταλικά φαγητά και τα ζυμαρικά.

Έχω μοιραστεί πολλές σπιτικές σάλτσες ντομάτας εδώ στο παρελθόν. Περάσαμε Πώς να φτιάξετε Μαρινάρα με φρέσκια ντομάτα όταν ο καλοκαιρινός μου κήπος έσκαγε από ντομάτες. Το κάναμε επίσης Σάλτσα Σπαγγέτι Crockpot φορτωμένο με λαχανικά. Ήθελα να μοιραστώ πώς φτιάχνω συχνά σάλτσα ζυμαρικών σε πολυσύχναστες βραδιές, οπότε ορίστε! Αυτή η εύκολη, βασική, χωρίς φασαρία σπιτική σάλτσα pomodoro έχει πολύ πιο ελαφριά, φωτεινή και φρέσκια γεύση από την ποικιλία που αγοράζεται στο κατάστημα. Είναι τέλειο στα μακαρόνια, Μίνι πίτσες με μελιτζάνα , και Vegan Lasagna.



Τι είναι η σάλτσα Pomodoro'>

Η λέξη ντομάτα σημαίνει ντομάτα στα ιταλικά. Η σάλτσα Pomodoro είναι μια απλή σάλτσα ντομάτας που χρησιμοποιείται για ζυμαρικά, πίτσα και πολλά άλλα. Θα αναφέρω αυτή τη συνταγή για μερικές επερχόμενες συνταγές για δείπνο. Η σάλτσα Pomodoro είναι συχνά πιο λεία από τη μαρινάρα και έχει πιο ελαφριά καρυκεύματα. Σύμφωνα με Chowhound , η σάλτσα pomodoro πρέπει να είναι πιο λεία και πιο πηχτή, ενώ η μαρινάρα μπορεί να είναι χοντρή και ρευστή. Άλλες ιταλικές συνταγές pomodoro περιλαμβάνουν την αγαπημένη μου αυθεντική Τοσκάνη Μπρουσκέτα ντομάτας και Papa al Pomodoro. Οι ντομάτες είναι ξεκάθαρα μεγάλη υπόθεση στην Ιταλία.

Πώς να φτιάξετε σπιτική σάλτσα Pomodoro

  Τα υλικά για τη σάλτσα pomodoro σε ξύλινο ξύλο κοπής: ένα μπολ με ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες, φρέσκο ​​βασιλικό, κρεμμύδι, σκόρδο, φρέσκια ρίγανη και αλάτι.

Τα υλικά αυτής της σπιτικής σάλτσας pomodoro είναι λίγα και απλά. Τα βασικά συστατικά της σάλτσας pomodoro είναι: ντομάτες, σκόρδο, ελαιόλαδο και βασιλικός. Μου αρέσει να προσθέτω λίγη ρίγανη και κρεμμύδι. Εάν έχετε ντομάτες δαμάσκηνου, μάθετε Πώς να παγώσετε τις ντομάτες και χρησιμοποιήστε τα σε αυτή τη συνταγή.

  Σε τηγάνι με ξύλινη κουτάλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τη φρέσκια ρίγανη.

Βήμα 1: Σοτάρετε ένα κρεμμύδι κομμένο σε κύβους σε λίγο ελαιόλαδο σε μια μέτρια προς μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε σκόρδο σε φέτες και λίγη φρέσκια ή ξερή ρίγανη και λίγο αλάτι στα κρεμμύδια.

  Ένα τηγάνι γεμάτο με σάλτσα pomodoro πριν σιγοβράσει στη σόμπα κάθεται σε μια ξύλινη σανίδα κοπής με φρέσκο ​​βασιλικό.

Βήμα 2: Όσο ψήνονται τα κρεμμύδια, θρυμματίζουμε τις ντομάτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας, έναν πουρέ πατάτας ή να τα ψιλοκόψετε. Προσθέστε τις ντομάτες και τους χυμούς στο τηγάνι.

Βήμα 3: Αφήνουμε τη σάλτσα pomodoro να σιγοβράσει, πρώτα σκεπασμένη και μετά ξεσκεπασμένη για να πήξει. Μου αρέσει να προσθέτω και λίγη νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.

  Ένα ιταλικό αγγειοπλαστικό μπολ γεμάτο με σπαγγέτι με σάλτσα pomodoro και φρέσκο ​​βασιλικό.

Βήμα 4: Ανακατέψτε τη σάλτσα pomodoro στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί ή χρησιμοποιήστε τη σάλτσα πομοντόρο. Σερβίρετε πάνω από τα αγαπημένα σας ζυμαρικά. Εάν χρησιμοποιείτε σάλτσα pomodoro για πίτσα, θα συνιστούσα να ανακατεύετε απαλά και να σιγοβράζετε μέχρι να πήξει πολύ.

  Ένα τηγάνι γεμάτο με σπιτική σάλτσα pomodoro και βασιλικό κάθεται σε μια γκρίζα επιφάνεια δίπλα σε ένα ξύλο κοπής με μαγειρεμένους κύκλους μελιτζάνας.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα Pomodoro

  Μάθετε πώς να φτιάξετε σάλτσα Pomodoro. Αυτή η απλή ιταλική σάλτσα ντομάτας είναι τέλεια με ζυμαρικά, λαζάνια, μελιτζάνες και πολλά άλλα. Μάθετε τι είναι η σάλτσα pomodoro, pomodoro εναντίον marinara, και λάβετε την εύκολη συνταγή για τη σάλτσα pomodoro.

Συνέχεια στο Περιεχόμενο   Σάλτσα ντομάτας

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
  • 3 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
  • 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη, ή 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα
  • 1 (28 oz) κουτί/βάζο/κουτί ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες San Marzano
  • θαλασσινό αλάτι για γεύση
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
  • χούφτα φύλλα φρέσκου βασιλικού

Οδηγίες

  1. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και τη ρίγανη και συνεχίστε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο. Εν τω μεταξύ, θρυμματίζουμε τις ντομάτες με τα χέρια μας ή τις κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ για πιο λεία σάλτσα.
  2. Προσθέστε τις ντομάτες και τους χυμούς στο τηγάνι. Καρυκεύουμε με μια πρέζα αλάτι και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Αφήνουμε να σιγοβράσει και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να πήξει η σάλτσα στην επιθυμητή συνοχή, περίπου 10 λεπτά ακόμα.
  3. Προσθέστε τον βασιλικό (μπορεί να είναι ολόκληρα φύλλα ή κομμένα κομμάτια) και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μπορείτε να σερβίρετε αυτή τη σάλτσα χοντρή ή να την ανακατέψετε προσεκτικά στο μπλέντερ.
  4. Σερβίρετε τη σάλτσα pomodoro σας ζεστή με τα αγαπημένα σας ζυμαρικά, ως σάλτσα για λαζάνια, παρμεζάνα μελιτζάνας, πίτσα κ.λπ.

Σημειώσεις

Αυτό κάνει μια ωραία ποσότητα για ένα δείπνο με ζυμαρικά. Εάν φτιάχνετε λαζάνια ή μεγαλύτερο πιάτο, σας προτείνω να διπλασιαστείτε αυτή τη συνταγή.

Διατροφικές Πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής: 6 Μέγεθος σερβιρίσματος: 1
Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 60 Ολικό λίπος: 5 γρ Κορεσμένο λίπος: 1 γρ Ακόρεστα λίπη: 0 γρ Ακόρεστα λιπαρά: 4 γρ Χοληστερίνη: 0 mg Νάτριο: 100 mg Υδατάνθρακες: 5 γρ Ινα: 2 γρ Ζάχαρη: 1 γρ Πρωτεΐνη: 1 γρ

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από τη Nutritionix. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά με την αγαπημένη σας αριθμομηχανή.