Σούπα καρότο τζίντζερ

Μετάβαση στη συνταγή

Μια εύκολη συνταγή σούπας καρότου με τζίντζερ εμποτισμένη με κουρκουμά και έξτρα κρεμώδης με γάλα καρύδας. Φτιάξτε αυτήν την κρεμώδη σούπα καρότου στο μάτι της κουζίνας ή στο Instant Pot.


  Ένα μπολ με σούπα καρότο με μικροπράσινα και γάλα καρύδας σε μαρμάρινο πάγκο.

Οι διακοπές είναι πάντα τόσο διασκεδαστικές, αλλά είμαι πάντα χαρούμενος όταν τελειώνουν και αρχίζουμε να καθαρίζουμε και να ξεκινάμε φρέσκα. Όπως συμβαίνει αυτή την εποχή του χρόνου, κρυολόγησα την κόρη μου και δεν είχα όρεξη να μαγειρεύω ή να φάω πολύ. Το μόνο πράγμα που μου άρεσε να φάω όλη την εβδομάδα ήταν αυτή η κρεμώδης σούπα καρότου τζίντζερ. Ας ελπίσουμε απλώς να μην γίνω πορτοκαλί.



Έριξα μερικά καρότα, τζίντζερ, κουρκουμά, ζωμό λαχανικών και γάλα καρύδας στο Instant Pot και εξεπλάγην ευχάριστα από το πόσο νόστιμη ήταν η σούπα με τζίντζερ καρότο που προέκυψε. Είναι λίγο σαν το Curried μου Σούπα κολοκύθας Butternut Squash , αλλά με εντελώς διαφορετικές γεύσεις που λειτουργούν όλο το χρόνο. Το τζίντζερ είναι ένα από τα φαγητά που προτιμώ όταν κρυώνω και ο κουρκουμάς θεωρείται φυσικό αντιφλεγμονώδες, οπότε αυτή η ζεστή σούπα καρότου ήταν ακριβώς αυτό που χρειαζόμουν. Ελπίζω να απολαύσετε και αυτή τη σούπα με καρότο τζίντζερ και να σας βοηθήσει με οποιαδήποτε θεραπεία μπορεί να χρειαστείτε στη ζωή σας. Ας δούμε πώς να το φτιάξουμε!

Συστατικά για σούπα καρότου τζίντζερ

  Τα συστατικά για τη σούπα καρότο τζίντζερ κάθονται σε μια μαρμάρινη επιφάνεια. Καρότα, φρέσκο ​​τζίντζερ, αλεσμένος κουρκουμάς, γάλα καρύδας και ζωμός λαχανικών.

Λατρεύω την απλότητα αυτής της συνταγής. Περιλαμβάνονται μόνο λίγα συστατικά και πολύ λίγη δουλειά, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για όταν αισθάνεστε κάτω από τις καιρικές συνθήκες ή χρειάζεστε λίγη αυτοφροντίδα. Ο κουρκουμάς ήταν μια φυσική προσθήκη σε αυτή τη σούπα με καρότο τζίντζερ, καθώς το έντονο πορτοκαλί του χρώμα αναμειγνύεται αμέσως. Αν θέλετε περισσότερους τρόπους να χρησιμοποιήσετε αυτό το μπαχαρικό, ρίξτε μια ματιά στο Golden Latte (χωρίς καφέ) Golden Pumpkin Spice Latte (με εσπρέσο), Χυμός εσπεριδοειδών κουρκουμά , Τροπικό Smoothie με κουρκουμά , και Σούπα με φακές λεμονιού .

Πώς να φτιάξετε σούπα με καρότο τζίντζερ

  Τα καρότα και το φρέσκο ​​τζίντζερ κόβονται σε ξύλινο ξύλο κοπής για να φτιάξουμε σούπα καρότο τζίντζερ.

Καθαρίζουμε τα καρότα και το τζίντζερ. Κόψτε τα καρότα σε κομμάτια περίπου 1 ίντσας. Ψιλοκόψτε το τζίντζερ ή τρίψτε με ένα μικροπλάνο.

  Τα συστατικά για τη σούπα καρότου τζίντζερ σε ολλανδικό φούρνο le Creuset πριν μαγειρευτούν.

Ενώ συνήθως ξεκινώ τις σούπες μου σοτάροντας το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αυτή τη φορά απλά πρόσθεσα τα πάντα στην κατσαρόλα και το έβαλα να σιγοβράσει (ή μαγειρεμένο στο χέρι στο Instant Pot).

  Μια κατσαρόλα με σούπα καρότου τζίντζερ σιγοβράζει σε έναν σκεπασμένο κόκκινο ολλανδικό φούρνο Le Creuset.

Αφήνουμε τα υλικά της καροτόσουπας να σιγοβράσουν στο μάτι της κουζίνας, κυρίως σκεπασμένα, και προσθέτουμε περισσότερο ζωμό όσο χρειάζεται. Στο Instant Pot, υπάρχει ελάχιστη έως καθόλου εξάτμιση, επομένως χρειάζεται λιγότερος ζωμός.

  Μια κατσαρόλα με σούπα καρότου τζίντζερ σιγοβράζει ακάλυπτη στη σόμπα σε κόκκινο ολλανδικό φούρνο Le Creuset.

Τα καρότα θα είναι τρυφερά μετά από 10-15 λεπτά σιγοβρασμού. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

  Τα μαγειρεμένα υλικά για τη σούπα καρότο τζίντζερ κάθονται σε ένα μπλέντερ Vitamix. Τα μαγειρεμένα καρότα κάθονται από πάνω.

Μεταφέρετε προσεκτικά το μείγμα καρότου στο μπλέντερ για να το κάνετε πουρέ. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ το Vitamix μου για να αναμειγνύω σούπες. Το αγαπώ επίσης για το δικό μου Vegan σούπα μπρόκολο με κρέμα κάσιους και Σούπα φρέσκιας ντομάτας . Στην παραπάνω εικόνα, χρειαζόταν περισσότερος ζωμός γιατί εξατμίστηκε τόσο πολύ κατά το ψήσιμο.

  Η κρεμώδης, λεία, λαμπερή πορτοκαλί σούπα καρότου τζίντζερ έχει πολτοποιηθεί σε ένα διάφανο μπλέντερ Vitamix.

Φροντίστε να συνεχίσετε να ανακατεύετε για μερικά λεπτά, ώστε το τζίντζερ να είναι εντελώς λείο. Προσθέστε περισσότερο ζωμό λαχανικών για να αραιώσει όσο χρειάζεται. Χρειαζόμουν τουλάχιστον ένα ή δύο φλιτζάνια ακόμα όταν μαγειρεύω στην εστία, αλλά όχι περισσότερο όταν μαγειρεύω στο Instant Pot. Αλατοπιπερώνουμε. Αν θέλετε πιο έντονο τζίντζερ, τρίψτε λίγο φρέσκο ​​πάνω από το μπολ σας.

Πώς να σερβίρετε σούπα με καρότο τζίντζερ

  Δύο κύπελλα σούπας τζίντζερ με έντονο πορτοκαλί καρότο με στροβιλισμούς γάλακτος καρύδας, μικροπράσινα και ένα ασημένιο κουτάλι.

Μου αρέσει να σερβίρω τη σούπα μου με καρότο τζίντζερ ζεστή και να γαρνίρω με λίγα χόρτα και περισσότερο γάλα καρύδας. Λίγη κρέμα κάσιους ή απλό γιαούρτι θα ήταν επίσης υπέροχα από πάνω. Η σούπα καρότο τζίντζερ λειτουργεί καλά ως συνοδευτικό με ψητό τυρί ή πανίνι ή ως κύρια με τραγανά ψητά ρεβίθια από πάνω.

Περισσότερες αγαπημένες συνταγές για σούπα

Συνέχεια στο Περιεχόμενο   Σούπα καρότο τζίντζερ

Συστατικά

  • 1 1/2 κιλό καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
  • 1 1/2 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο κουρκουμά
  • 1 κουτί λίτρο γάλα καρύδας
  • 2-4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή χύτρα ταχύτητας Instant Pot, βάλτε τα καρότα, το τζίντζερ, τον κουρκουμά, το γάλα καρύδας, 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών, αλάτι και πιπέρι.
  2. Για το Instant Pot, καλύψτε και ρυθμίστε τη βαλβίδα στη σφράγιση. Μαγειρέψτε σε χειροκίνητη λειτουργία για 5 λεπτά, στη συνέχεια απαλλαγείτε προσεκτικά γρήγορα και αφαιρέστε το καπάκι.
  3. Για την εστία, βάλτε την κατσαρόλα να σιγοβράσει και στη συνέχεια σκεπάστε. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά ή μέχρι τα καρότα να είναι πολύ τρυφερά. Προσθέστε περισσότερο ζωμό όσο χρειάζεται. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
  4. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει για να μην ζεματιστεί και μετά το μεταφέρουμε προσεκτικά στο μπλέντερ. Εάν το μπλέντερ σας είναι μικρό, κάντε το σε παρτίδες για να μην ξεχειλίσει κατά το ανακάτεμα. Τοποθετήστε το καπάκι του μπλέντερ με τη μέση να αφαιρεθεί για αέρα, έτσι ώστε η σούπα να μην εκραγεί. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να πολτοποιηθεί η σούπα. Προσθέστε περισσότερο ζωμό όσο χρειάζεται για να αραιώσει. Προσθέστε περισσότερο αλάτι, πιπέρι και τριμμένο τζίντζερ για γεύση.
  5. Ρίξτε απευθείας από το μπλέντερ σε μπολ ή ξαναβάλτε το στο τηγάνι στο μάτι της κουζίνας για να διατηρηθεί ζεστό. Γαρνίρετε με μικροπράσινα και περισσότερο γάλα καρύδας ή απλό γιαούρτι αν θέλετε.
Διατροφικές Πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής: 5 Μέγεθος σερβιρίσματος: 1 κούπα
Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 107 Ολικό λίπος: 4 γρ Κορεσμένο λίπος: 3 γρ Ακόρεστα λίπη: 0 γρ Ακόρεστα λιπαρά: 0 γρ Χοληστερίνη: 0 mg Νάτριο: 1255 mg Υδατάνθρακες: 17 γρ Ινα: 5 γρ Ζάχαρη: 7 γρ Πρωτεΐνη: 2 γρ