Σούπα Slow Cooker Minestrone

Μετάβαση στη συνταγή

Αυτή η χορτοφαγική συνταγή ιταλικής σούπας minestrone είναι ένα εύκολο γεύμα μιας κατσαρόλας γεμάτο λαχανικά. Είναι ένα θρεπτικό δείπνο φιλικό προς τα παιδιά που θα λατρέψουν όλοι.

  Η χορτοφαγική σούπα σπαστού μπιζελιού είναι ένα υγιεινό γεύμα μιας κατσαρόλας

Πριν λίγες μέρες ρώτησα το δικό μου Ίνσταγκραμ και Facebook κοινότητες αυτό που όλοι θα ήθελαν να δουν περισσότερα στο ιστολόγιο φέτος. Οι απαντήσεις ήταν συντριπτικά σύμφωνα με τη γραμμή, 'σιγή κουζίνα, παρακαλώ!' Σε ακούω! Όταν έφτιαξα χορτοφαγική σούπα αρακά με αργή κουζίνα Πριν από μερικές εβδομάδες, συνειδητοποίησα ότι δεν χρησιμοποιώ αρκετά αυτήν την εκπληκτική συσκευή που εξοικονομεί χρόνο. Αυτή την εβδομάδα λοιπόν έφτιαξα μια από τις αγαπημένες σούπες της οικογένειάς μου, τη χορτοφαγική μινεστρόνε, στο slow cooker. Αυτό το χορταστικό minestrone είναι τέλειο για πολυάσχολες νύχτες όταν θέλετε ακόμα να φάτε καλά. Οι σούπες είναι ένα από τα αγαπημένα μας δείπνα, επειδή γεμίζονται εύκολα με υγιεινά συστατικά, όπως λαχανικά και όσπρια που είναι φιλικά προς τα παιδιά. Ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα σχετικά με το blogging είναι να σας βοηθήσω να βρείτε έναν τρόπο να τρώτε καλά, ακόμα και όταν η ζωή είναι τρελά απασχολημένη. Αυτό το minestrone με αργή κουζίνα είναι τέλειο για εκείνες τις νύχτες που δεν χρειάζεται να μαγειρέψουμε και μας κάνει να νιώθουμε πολύ καλύτερα από το γρήγορο φαγητό.

Τα παιδιά είπαν:



«Μου αρέσει αυτή η σούπα.»

«Έχει γεύση πέστο».

Αυτή η σούπα παίρνει τις υπέροχες ιταλικές γεύσεις σκόρδου και βασιλικού με τον ευκολότερο δυνατό τρόπο - το πέστο που αγοράσατε από το κατάστημα. Είναι ένα μικρό κόλπο με σούπα που έμαθα από την Ina Garten. Όπως θα δείτε στο σύντομο βίντεο, τα σκληρά λαχανικά μαγειρεύονται αργά όλη μέρα. Λίγο πριν είστε έτοιμοι να φάτε, το σπανάκι, τα ζυμαρικά και τα φασόλια προστίθενται μόνο για να ζεσταθούν και να μαραθούν. Φαίνεται ότι προσθέτετε έναν τόνο σπανάκι, αλλά προσέξτε πόσο μαγειρεύεται. Ανάλογα με τη διάθεσή μου και το τι έχω στο σπίτι, άλλοτε χρησιμοποιώ κολοκυθάκι και άλλοτε πατάτες. Τα παιδιά μου προτιμούν τις πατάτες, αλλά μου αρέσει η γλυκύτητα των διαφημίσεων με κολοκυθάκια.

  Η χορτοφαγική σούπα minestrone είναι μια εύκολη υγιεινή συνταγή που θα λατρέψει όλη η οικογένεια

Ελπίζω αυτή η συνταγή minestrone με αργή κουζίνα να κάνει τις πολυάσχολες νύχτες σας λίγο πιο νόστιμες. Μείνετε συντονισμένοι, γιατί έχω μια συλλογή από τις καλύτερες χορτοφαγικές συνταγές αργής κουζίνας που έρχονται αμέσως!


Συνέχεια στο Περιεχόμενο   Χορτοφαγική σούπα Minestrone Slow Cooker

Συστατικά

  • 1 κίτρινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
  • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ή λιωμένες
  • 3 καρότα, κομμένα σε φέτες
  • 3 κοτσάνια σέλινου, κομμένα σταυρωτά
  • 2 φλιτζάνια κύβους κολοκυθιού βουτύρου (ή καθαρισμένη πατάτα)
  • 26 oz. ντομάτες σε κύβους με χυμούς
  • 1 (32 oz.) κουτί ζωμός λαχανικών
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • παύλα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
  • ½ φλιτζάνι πέστο
  • 5 ουγκιές. baby σπανάκι
  • 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα μικρά ζυμαρικά
  • 2 (15 oz.) κονσέρβες φασόλια κανελίνι, στραγγισμένα

Οδηγίες

  1. Βάζετε στο slow cooker το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, το σέλινο, το βούτυρο, τις ντομάτες, το ζωμό λαχανικών, το θυμάρι, τη δάφνη, το αλάτι και το κόκκινο πιπέρι. Ρυθμίστε στο χαμηλό για 8 ώρες.
  2. Όταν τα λαχανικά είναι τρυφερά και είστε σχεδόν έτοιμοι να φάτε, ανακατέψτε το πέστο, το σπανάκι, τα ζυμαρικά και τα φασόλια. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να μαραθεί το σπανάκι. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση αν χρειάζεται.

Σημειώσεις

*Επιλογή χωρίς γλουτένη: χρησιμοποιήστε ζυμαρικά χωρίς γλουτένη και βεβαιωθείτε ότι ο ζωμός και το πέστο σας είναι επίσης gf. *Επιλογή Vegan: Χρησιμοποιήστε ή φτιάξτε ένα πέστο χωρίς γαλακτοκομικά.

Διατροφικές Πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής: 8 Μέγεθος σερβιρίσματος: 1
Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 292 Ολικό λίπος: 9 γρ Κορεσμένο λίπος: 2 γρ Ακόρεστα λίπη: 0 γρ Ακόρεστα λιπαρά: 6 γρ Χοληστερίνη: 4 mg Νάτριο: 594 mg Υδατάνθρακες: 44 γρ Ινα: 10 γρ Ζάχαρη: 9 γρ Πρωτεΐνη: 12 γρ