Σπιτική συνταγή για σάλτσα πορτοκαλιού με κράνμπερι

Μετάβαση στη συνταγή

Σπιτική σάλτσα πορτοκαλιού cranberry γεμάτη με ολόκληρα φρέσκα cranberries! Αυτή η σπιτική συνταγή για φρέσκια σάλτσα βακκίνιων είναι ιδανική για ειδικές περιστάσεις όπως η Ημέρα των Ευχαριστιών ή τα Χριστούγεννα, αλλά είναι εξαιρετικά εύκολη στην παρασκευή της. Μπορείτε να το φτιάξετε ακόμα και στο Instant Pot σας! Παρακάτω περιλαμβάνονται επιλογές χωρίς ζάχαρη και σάλτσα κετο κράνμπερι.

  Σπιτική σάλτσα πορτοκαλιού cranberry με φρέσκα cranberries! Μπορείτε να το φτιάξετε ακόμα και στο Instant Pot σας! Περιλαμβάνονται επιλογές σάλτσας χωρίς ζάχαρη και κετο κράνμπερι.

Το 2017 κάναμε μια πλάκα Cranberry Chutney συνταγή με πορτοκάλι, μήλο και ζεστά μπαχαρικά, η οποία είναι υπέροχη στα κάρυ και ως συμπλήρωμα σανίδας τυριού. Ωστόσο, για την Ημέρα των Ευχαριστιών και το χριστουγεννιάτικο δείπνο, συνήθως προτιμώ τα κλασικά που αγαπούσα ως παιδί.

Τα πλαϊνά ήταν πάντα τα αγαπημένα μου και η φρέσκια σάλτσα cranberry τα ξεπέρασε όλα. Άλλες αγαπημένες πλευρές της Ημέρας των Ευχαριστιών και των διακοπών περιλαμβάνουν το δικό μας Τρούφα Ελαιόλαδο Πουρέ πατάτας , Σκόρδο πολτοποιημένο κουνουπίδι , Σάλτσα άγριων μανιταριών , και Βαλσάμικο Λαχανάκια Βρυξελλών .



Τα φρέσκα cranberries φαίνονται τόσο ξεχωριστά, καθώς είναι διαθέσιμα μόνο Νοέμβριο-Δεκέμβριο. Πάντα έχω απόθεμα για να φτιάξω Cranberry Smoothies και Αφρώδη Cranberry Brie Bites .


  Ένα μπολ με φρέσκα κράνμπερι με πορτοκάλια στο βάθος. Αυτά είναι τα κύρια συστατικά σε μια συνταγή σάλτσας πορτοκαλιού με κράνμπερι.

Συστατικά σάλτσας Cranberry Orange

  • Φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
  • Ξύσμα πορτοκαλιού
  • Φρέσκα ή κατεψυγμένα κράνμπερι
  • Ζάχαρη (δείτε παρακάτω πώς να φτιάξετε σάλτσα cranberry χωρίς ζάχαρη)

Πώς να φτιάξετε σάλτσα βακκίνιων

  Τα φρούτα του μοναχού χύνονται σε μια κατσαρόλα με χυμό πορτοκαλιού ενώ φτιάχνεται υγιεινή σάλτσα cranberry χωρίς ζάχαρη.

Ξεκινήστε με χυμό πορτοκαλιού ή νερό σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τη ζάχαρη, ή το monkfruit σας, για χωρίς ζάχαρη.

  Μια κατσαρόλα σιγοβράζει με τη ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού για να αρχίσει να φτιάχνει σάλτσα πορτοκαλιού με κράνμπερι.

Βράζουμε το χυμό/νερό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε λίγο να διαλυθεί η ζάχαρη.

  Τα φρέσκα κράνμπερι προστίθενται σε μια κατσαρόλα με χυμό πορτοκαλιού και ζάχαρη για να παρασκευαστεί σάλτσα πορτοκαλιού με κράνμπερι για την Ημέρα των Ευχαριστιών.

Προσθέστε τα μούρα ακριβώς πάνω από το υγρό. Μπορείτε να βρείτε σακούλες με φρέσκα κράνμπερι από τον Νοέμβριο έως τον Ιανουάριο περίπου στο ψυγείο των περισσότερων καταστημάτων παντοπωλείων. Μερικοί μεταφέρουν επίσης κατεψυγμένα κράνμπερι.

Ανακατέψτε τα κράνμπερι και αφήστε τα να σιγοβράσουν σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να σκάνε τα μούρα. Εάν, όπως εγώ, σας αρέσουν μερικά ολόκληρα μούρα στη σάλτσα κράνμπερι σας, φροντίστε να μην μαγειρέψετε για πολύ. Περίπου 5 λεπτά είναι τέλεια.

Αργότερα και η σάλτσα θα μετατραπεί γρήγορα σε μαρμελάδα cranberry. Συνιστώ να το αποσύρετε από τη φωτιά λίγο πριν το σκεφτείτε, καθώς η υπολειπόμενη θερμότητα θα συνεχίσει να μαγειρεύετε τη σάλτσα.

  Φρέσκια σπιτική σάλτσα cranberry σε μια αχνιστή ξύλινη κουτάλα.

Η φρέσκια σάλτσα cranberry θα συνεχίσει να πήζει καθώς κρυώνει.

Μεταφέρετε σε γυάλινο βάζο. Αυτό το βάζο Weck 1/2 λίτρου έχει το τέλειο μέγεθος και φαίνεται αρκετά ωραίο για να το σερβίρετε. Τα παίρνω στο World Market, αλλά μπορείτε επίσης να τα αποκτήσετε στο Amazon (σύνδεσμος θυγατρικών) εδώ ως σύνολο.

  Ένα βάζο Weck γεμάτο με σπιτική συνταγή σάλτσας cranberry και από πάνω ξύσμα πορτοκαλιού.

Αφήστε τη σπιτική σάλτσα πορτοκαλιού με κράνμπερι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά σερβίρετε ή βάλτε το στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα.

  Πορτοκάλια, φρέσκα κράνμπερι και γλυκαντικό φρούτων μοναχών χωρίς ζάχαρη χωρίς υδατάνθρακες σε έναν πάγκο. Αυτά είναι τα συστατικά για μια σάλτσα κράνμπερι χωρίς ζάχαρη ή κετο.

Συνταγή σάλτσας κετο κράνμπερι χωρίς ζάχαρη

Πολλοί άνθρωποι ψάχνουν για μια συνταγή σάλτσας κράνμπερι χωρίς ζάχαρη ή κετο, και είναι εύκολο να το φτιάξουν. Με τον όρο «χωρίς ζάχαρη» εννοούμε χωρίς προσθήκη ζάχαρης, καθώς τα κράνμπερι και τα πορτοκάλια περιέχουν και τα δύο φυσική ζάχαρη. Κατά τη δοκιμή αυτής της συνταγής, η οικογένειά μου δεν μπόρεσε να διακρίνει τη διαφορά μεταξύ των παραδοσιακών εκδόσεων χωρίς ζάχαρη.

  • Το αγαπημένο μου υποκατάστατο ζάχαρης για τη σάλτσα cranberry, η οποία τυχαίνει να είναι φιλική προς την κετό είναι τα φρούτα μοναχών. Συνιστώ την τσάντα Lakanato, την οποία μπορείτε να προμηθευτείτε στο Sprouts, στο Whole Foods ή μέσω του συνδέσμου μου στο Amazon Affiliate εδώ (αυτό σημαίνει ότι κάνω μια μικρή προμήθεια όταν κάνετε μια αγορά μέσω του συνδέσμου μου – ευχαριστώ!). Αυτό είναι ένα μείγμα ερυθριτόλης και φρούτων μοναχών που έχει μηδενικές θερμίδες, εγκρίνεται για κετο και λειτουργεί καλά ως υποκατάστατο ζάχαρης 1:1.
  • Για να μειώσετε περισσότερο τη ζάχαρη, χρησιμοποιήστε νερό αντί για χυμό πορτοκαλιού και βαρύνετε λίγο το ξύσμα πορτοκαλιού.

  Μια χύτρα ταχύτητας στιγμιαίας κατσαρόλας γεμάτη με σπιτική σάλτσα φρέσκου cranberry. Η σάλτσα κράνμπερι Instant Pot είναι τόσο εύκολη και νόστιμη!

Instant Pot Σάλτσα Cranberry

Δεν φαίνεται να υπάρχει ποτέ αρκετός χώρος στην εστία για την Ημέρα των Ευχαριστιών και η σάλτσα cranberry λειτουργεί πραγματικά υπέροχα στο Instant Pot . Το κόλπο είναι να μαγειρεύεις τα μισά cranberries υπό πίεση και μετά σιγοβράζουμε το άλλο μισό σε λειτουργία σοτάρισμα. Με αυτόν τον τρόπο θα έχετε μια ωραία βάση μαρμελάδας γεμάτη με ένα μάτσο ολόκληρα μούρα.

Επίσης, ως συνήθως με το μαγείρεμα υπό πίεση, θα πρέπει να μειώσετε το υγρό, καθώς υπάρχει πολύ μικρή εξάτμιση. Αυτός μπορεί να είναι ο πολύ αγαπημένος μου τρόπος για να φτιάξω σάλτσα cranberry.

Παραλλαγές συνταγής για σπιτική σάλτσα κράνμπερι

  • Για περισσότερα Σάλτσα πορτοκαλιού Cranberry για ενήλικες , ανακατέψτε με 2 κουταλιές της σούπας λικέρ πορτοκάλι (όπως το Grand Marnier) και γαρνίρετε με ένα άλλο κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού λίγο πριν το σερβίρετε.
  • Αντικαταστήστε τη σαμπάνια ή το prosecco για τον χυμό πορτοκαλιού Σάλτσα Cranberry σαμπάνιας .
  • Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ και 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα για λίγο Καρυκευμένη σάλτσα Cranberry .

Συνήθεις ερωτήσεις για τη σάλτσα κράνμπερι

Πόσο διαρκεί η σάλτσα κράνμπερι»>

Η σπιτική σάλτσα cranberry θα κρατήσει στο ψυγείο έως και 1 εβδομάδα. Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα πριν το σερβίρετε.

Μπορείτε να παγώσετε τη σάλτσα κράνμπερι;

Ναί! Για να καταψύξετε τη σάλτσα cranberry, αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης για να αποφύγετε το κάψιμο της κατάψυξης. Είναι καλύτερο όταν χρησιμοποιείται μέσα σε λίγους μήνες. Ξεπαγώστε όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

Πώς σερβίρετε σάλτσα κράνμπερι;

Η σάλτσα κράνμπερι σερβίρεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου, αν και νομίζω ότι είναι ακόμα νόστιμη όταν είναι ζεστή από το μαγείρεμα ή κρύα από το ψυγείο. Η σάλτσα cranberry σερβίρεται παραδοσιακά με γαλοπούλα, αν και ως χορτοφάγος, εξακολουθώ να την αγαπώ απόλυτα μόνο με τα πλάγια, ή μπορείτε να τη δοκιμάσετε με Μανιτάρι Wellington ή Καρβέλι φακής (απλώς παραλείψτε την επικάλυψη κέτσαπ).

Τι να κάνετε με τη σάλτσα cranberry που περίσσεψε»>

Δοκιμάστε το αγαπημένο μας Σάντουιτς για την Ημέρα των Ευχαριστιών με σπασμένα ρεβίθια και αβοκάντο , ή φτιάξτε ένα φανταχτερό ψητό τυρί με σάλτσα brie και cranberry.

Συνέχεια στο Περιεχόμενο   Σάλτσα πορτοκαλιού Cranberry

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη ή γλυκαντικό Monkfruit
  • 12 oz. (3 φλιτζάνια) φρέσκο ​​για κατεψυγμένα κράνμπερι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα φρέσκου πορτοκαλιού

Οδηγίες

Σάλτσα πορτοκαλιού με κράνμπερι σε εστίες μαγειρέματος

  1. Προσθέστε 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη ή το γλυκαντικό φρούτων σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και ανακατεύουμε να διαλυθεί η ζάχαρη.
  2. Προσθέστε τα cranberries και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα. Σιγοβράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να σκάνε πολλά από τα μούρα.
  3. Αποσύρουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε σε βάζο 1/2 λίτρου. Ανακατεύουμε με το ξύσμα πορτοκαλιού. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  4. Δοκιμάστε και προσθέστε υγρό γλυκαντικό, όπως σιρόπι σφενδάμου, μέλι ή αγαύη για γεύση, αν δεν είναι αρκετά γλυκό.

Instant Pot Σάλτσα Cranberry

  1. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού στην επένδυση Instant Pot. Συμπληρώστε με το 1/2 των κράνμπερι.
  2. Κλειδώστε το καπάκι, με τη βαλβίδα ρυθμισμένη στη στεγανοποίηση. Ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος με πίεση/χειροκίνητη λειτουργία (υψηλή) για 5 λεπτά.
  3. Όταν ολοκληρωθεί ο χρόνος μαγειρέματος, αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί φυσικά για 5 λεπτά πριν απελευθερώσετε χειροκίνητα την υπόλοιπη πίεση. Αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι.
  4. Ρίξτε το να σοταριστούν (μέτρια ή ψηλά) και προσθέστε τη ζάχαρη/τα φρούτο και τα υπόλοιπα μούρα. Σιγοβράζουμε μέχρι να αρχίσουν να σκάνε τα κράνμπερι, περίπου 3 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο χυμό πορτοκαλιού ή νερό, αν χρειάζεται, για να αραιώσουν. Μεταφέρετε σε βάζο να κρυώσει.

Σημειώσεις

Οι περισσότερες παραδοσιακές συνταγές σάλτσας βακκίνιων απαιτούν 1 πλήρες φλιτζάνι ζάχαρη, αν και προτιμώ 1/2 φλιτζάνι και να κερδίζω περισσότερη γλυκύτητα από φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού. Αν θέλετε περισσότερη γλυκύτητα μετά το μαγείρεμα, προσθέστε σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης για γεύση.

Αποθηκεύστε τη σάλτσα cranberry σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά πριν το σερβίρετε. Μπορείτε επίσης να παγώσετε τη σάλτσα cranberry. Αφήστε το να ξεπαγώσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα και μετά αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Χωρίς ζάχαρη/Σάλτσα Cranberry Keto


Χρησιμοποιήστε γλυκαντικό μονόφρουτων (συνιστάται η μάρκα Lakanato) αντί για ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Αντικαταστήστε τον χυμό πορτοκαλιού με νερό.

Παραλλαγές συνταγής για σπιτική σάλτσα κράνμπερι

  • Για περισσότερα Σάλτσα πορτοκαλιού Cranberry για ενήλικες , ανακατέψτε με 2 κουταλιές της σούπας λικέρ πορτοκάλι (όπως το Grand Marnier) και γαρνίρετε με ένα άλλο κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού λίγο πριν το σερβίρετε.
  • Αντικαταστήστε τη σαμπάνια ή το prosecco για τον χυμό πορτοκαλιού Σάλτσα Cranberry σαμπάνιας .
  • Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ και 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα για λίγο Καρυκευμένη σάλτσα Cranberry .

Προτεινόμενα Προϊόντα

Ως συνεργάτης της Amazon και μέλος άλλων συνεργαζόμενων προγραμμάτων, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

Διατροφικές Πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής: 8 Μέγεθος σερβιρίσματος: 1
Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 83 Ολικό λίπος: 0 γρ Κορεσμένο λίπος: 0 γρ Ακόρεστα λίπη: 0 γρ Ακόρεστα λιπαρά: 0 γρ Χοληστερίνη: 0 mg Νάτριο: 1 mg Υδατάνθρακες: 21 γρ Ινα: 2 γρ Ζάχαρη: 17 γρ Πρωτεΐνη: 0 γρ

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από τη Nutritionix. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά με την αγαπημένη σας αριθμομηχανή.