Στιγμιαία σούπα με πράσο πατάτας

Μετάβαση στη συνταγή

Η σούπα Easy Instant Pot or Slow Cooker Potato Leek είναι μια υπέροχη σούπα για την άνοιξη. Αυτή η σούπα πατάτας Instant Pot είναι ζεστή, ανακουφιστική, κρεμώδης και φιλική προς τα παιδιά.

  Δύο λευκά μπολ σούπας με πράσο πατάτας φτιαγμένα στη χύτρα ταχύτητας Instant Pot ή στην αργή κουζίνα. Αυτή η vegan σούπα πατάτας ολοκληρώνεται με ψητά ρεβίθια και θυμάρι.

Είναι αστείο, κάθε φορά που κυλά ο Μάιος περιμένω να νιώθω σαν καλοκαίρι. Νομίζω ότι πολλοί από εσάς που δεν ζείτε στην ακτή της Καλιφόρνια θα συμφωνήσετε. Ωστόσο, η πραγματικότητα είναι ότι ο Μάιος και ο Ιούνιος είναι μερικοί από τους πιο ζοφερούς μήνες της Santa Barbara. Έχουμε το 'May Grey', το 'June Gloom', ακόμα και το 'August Fog-ust'. Έτσι, ενώ θα ήθελα πολύ να περάσω από τις σούπες, όταν αποφασίζω τι να ετοιμάσω για δείπνο κάθε πρωί, μια ζεστή κατσαρόλα με σούπα μου έρχεται συχνά στο μυαλό.

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ πράσα και είχα μια μεγάλη σακούλα με πατάτες που έπρεπε να εξαντληθούν πριν αρχίσουν να φυτρώνουν τα μάτια, έτσι αυτή η εύκολη σούπα με πράσο πατάτας ήρθε φυσικά. Αυτή είναι μια τυπική συνταγή σούπας με πράσο πατάτας, αλλά την έκανα πιο εύκολη από ποτέ μαγειρεύοντάς την στη χύτρα ταχύτητας Instant Pot. Αν δεν έχετε Instant Pot, μπορείτε να το φτιάξετε με τον ίδιο τρόπο στο slow cooker σας. Η σούπα με πράσο πατάτας είναι κρεμώδης και νόστιμη. Είναι φθηνό και απαιτεί λίγα μόνο συστατικά. Μπορείτε να κάνετε πουρέ αυτή τη σούπα (όπως στις φωτογραφίες) ή να την αφήσετε χοντρή (όπως στο βίντεο). Δοκίμασα αυτή τη σούπα με πράσο πατάτας Instant Pot και με τους δύο τρόπους και η χοντρή είναι σίγουρα η προτίμησή μου. Υπάρχουν μερικές συμβουλές και κόλπα που πρέπει να γνωρίζετε, οπότε ας δούμε πώς να φτιάξετε σούπα με πράσο πατάτας.



  Τα συστατικά της στιγμιαίας σούπας πατάτας περιλαμβάνουν σκόρδο, πράσα, θυμάρι, ζωμό λαχανικών και ένα φύλλο δάφνης.

Πήρα όλα τα συστατικά μου στο Trader Joe's αυτή τη φορά. Έχουν συσκευασία 2 κομμένα πράσα. Αν τα προμηθευτείτε στην αγορά των αγροτών χωρίς συσκευασία, αυτό είναι ακόμα καλύτερο. Τα πράσα είναι κολλήματα, που σχετίζονται με τα κρεμμύδια. Έχουν μια ήπια γεύση που είναι υπέροχη στις σούπες. Τα πράσα έχουν επίπεδα φύλλα που επικαλύπτονται σφιχτά. Η βρωμιά συχνά παγιδεύεται ανάμεσα στα φύλλα, γι' αυτό καλό είναι να τα πλένετε καλά. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί περισσότερες πατάτες από πράσα, αλλά σίγουρα θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε περισσότερα πράσα. Η διάσημη σούπα με πράσο πατάτας της Julia Child συνταγή που χρησιμοποιείται 3 φλιτζάνια πράσα έως 3 φλιτζάνια πατάτες.

  Πατάτες και πράσα καθαρισμένα και προετοιμασμένα για τη στιγμιαία σούπα με πράσο πατάτας.

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ τόσο τα πράσινα όσο και τα λευκά μέρη του πράσου, τα οποία σοτάρονται με λίγο ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο σκόρδο. Λατρεύω τη λειτουργία saute mode στο Instant Pot. Κάποιες αργές εστίες έχουν επίσης αυτή τη λειτουργία. Μήπως το δικό σου'>   Μια Στιγμιαία Χύτρα Πίεσης σε έναν λευκό πάγκο.

Μόλις μαλακώσουν λίγο τα πράσα και το σκόρδο μυρίσει, προσθέστε τις πατάτες, το ζωμό λαχανικών και τα μυρωδικά. Έχω χρησιμοποιήσει τον κλασικό συνδυασμό θυμαριού και δάφνης εδώ, αλλά μπορείτε να προσθέσετε ένα κλωνάρι δεντρολίβανο αν θέλετε. Η στιγμιαία σούπα πατάτας είναι τόσο εύκολη.

  Στιγμιαία σούπα πατάτας έτοιμη για πουρέ.

Ρυθμίστε το Instant Pot στη χειροκίνητη λειτουργία για 5 λεπτά με τη βαλβίδα στη θέση σφράγισης. Αν και ο χρόνος μαγειρέματος είναι 5 λεπτά, αυτό είναι λίγο παραπλανητικό, καθώς χρειάζονται περίπου 15 λεπτά για να πιέσει η κατσαρόλα πριν αρχίσει ο χρόνος μαγειρέματος. Εάν χρησιμοποιείτε αργή κουζίνα, ρυθμίστε τη στο χαμηλό για 8 ώρες.

  Απαλή και κρεμώδης σούπα πράσο πατάτας μετά τον πουρέ σε ένα Instant Pot.

Απελευθερώστε γρήγορα την πίεση με το χέρι σας καλυμμένο για να μην καεί. Οι πατάτες πρέπει να είναι ωραίες και τρυφερές.

  Σούπα με πράσο πατάτας σε δύο λευκά μπολ γαρνιρισμένα με πράσο και θυμάρι. Αυτή η εύκολη σούπα πατάτας φτιάχτηκε στη χύτρα ταχύτητας Instant Pot ή στην αργή κουζίνα και είναι vegan και χωρίς γλουτένη.

Η σούπα με πράσο πατάτας σερβίρεται συνήθως στα εστιατόρια πολύ λεία και πολτοποιημένη. Για να το πετύχετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ εμβάπτισης ή να μεταφέρετε τη σούπα σε ένα μπλέντερ stand. Μια προειδοποίηση: όπως ο πουρές πατάτας, η σούπα πατάτας μπορεί να γίνει κολλώδης (προβατίνα) όταν υποστεί υπερβολική επεξεργασία και δεν μπορείτε να κάνετε πολλά για να τη σώσετε μόλις φτάσει σε αυτό το σημείο. Για να αποφύγετε αυτό, μπορείτε να περάσετε τα κομμάτια πατάτας μέσα από ένα ρυζάκι πατάτας ή απλά να πάτε για μια ογκώδη, σούπα σε στυλ σορού χρησιμοποιώντας έναν πουρέ πατάτας για να τη σπάσετε. Για τις ακίνητες φωτογραφίες έβγαλα πουρέ τη σούπα με ένα μπλέντερ και για το βίντεο χρησιμοποιώ έναν πουρέ πατάτας. Προτίμησα πολύ την χοντρή εκδοχή. Για να γίνει έξτρα κρεμώδης η σούπα με πράσο πατάτας, προσθέστε γάλα. Χρησιμοποίησα γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη εδώ. Μπορείτε να δοκιμάσετε λίγο την καρύδα, οπότε χρησιμοποιήστε ένα εναλλακτικό γάλα αν δεν είστε λάτρης της καρύδας.

  Κρεμώδη μπολ πατάτας Instant Pot με θυμάρι και πράσο.

Δοκιμάζουμε τη σούπα και προσθέτουμε κι άλλο αλάτι και πιπέρι αν θέλουμε. Για να προσθέσετε «τυρί» γεύση μπορείτε να προσθέσετε διατροφική μαγιά και για να προσθέσετε την πιο νόστιμη γεύση που έχει γίνει ποτέ, μπορείτε να μας ένα ψιλόβροχο λάδι τρούφας ή να πασπαλίσετε με αλάτι τρούφας (τα μυστικά μου όπλα).

  Στιγμιαία σούπα με πράσο πατάτας

Γαρνίρετε με κρατημένα σοταρισμένα πράσα, φρέσκο ​​θυμάρι και ψητά ρεβίθια. Οι σούπες Instant Pot ή slow cooker κάνουν τη ζωή τόσο εύκολη και νόστιμη!

Περισσότερες σούπες στιγμιαίας κατσαρόλας που θα λατρέψετε:


Συνέχεια στο Περιεχόμενο

Συστατικά

  • 1 κουταλάκι του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο
  • 3 πράσα κομμένα, ξεπλυμένα και κομμένα σε φέτες
  • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 7 φλιτζάνια αποφλοιωμένα μεγάλα κομμάτια πατάτας από χρυσό Yukon
  • 4 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι
  • 1 αποξηραμένο φύλλο δάφνης
  • 32 ουγκιές. ζωμός λαχανικών, χωρισμένος
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • 2/3 φλιτζανιού απλό γάλα επιλογής χωρίς ζάχαρη
  • 1/4 φλιτζάνι σχοινόπρασο σε φέτες, για γαρνίρισμα
  • ρεβίθια ψητά, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

  1. Ρυθμίστε το Instant Pot σε λειτουργία σοτάρισμα. Προσθέστε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα πράσα για 2 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Κρατήστε περίπου 1/4 φλιτζάνι από τα σοταρισμένα πράσα, αν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε για γαρνίρισμα. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε άλλο ένα λεπτό, προσέχοντας να μην καεί.
  2. Προσθέστε τις καθαρισμένες, κομμένες πατάτες στην κατσαρόλα μαζί με το θυμάρι, τη δάφνη και 3 1/2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών. Κλειδώστε το καπάκι στο δοχείο και βάλτε τη βαλβίδα να σφραγίσει. Ρυθμίστε την κατσαρόλα σε χειροκίνητη λειτουργία για 5 λεπτά. Όταν τελειώσει το μαγείρεμα, με το χέρι καλυμμένο με κατσαρόλα ή πετσέτα, απελευθερώστε γρήγορα την πίεση. Αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι μακριά σας. Οι πατάτες πρέπει να είναι πολύ τρυφερές. Αν δεν είναι, τοποθετήστε ξανά το καπάκι και αφήστε τα να καθίσουν για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Σβήνουμε την κατσαρόλα και αφαιρούμε προσεκτικά τη δάφνη και τυχόν μίσχους θυμαριού.
  3. Για μια πηχτή και χοντρή σούπα, χρησιμοποιήστε έναν πουρέ πατάτας για να σπάσετε τις πατάτες. Για πιο αραιή σούπα, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ εμβάπτισης για να ανακατέψετε, προσέχοντας να μην πιτσιλίσετε τη ζεστή σούπα πάνω σας. Προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε περισσότερο ζωμό λαχανικών καθώς αραιώστε στην επιθυμητή συνοχή. ΜΗΝ ανακατεύετε υπερβολικά τη σούπα γιατί μπορεί να κολλήσει. Για αυτό το λόγο προτιμώ την chunky εκδοχή.
  4. Σερβίρετε αυτή τη σούπα ζεστή και γαρνίρετε με σχοινόπρασο σε φέτες, πράσα και ψητά ρεβίθια ή κρουτόν. Για επιπλέον παρακμή, λίγο ψιλόβροχο ελαιόλαδο ή λάδι τρούφας κάνει μεγάλη διαφορά. Αν η γεύση της σούπας είναι ήπια, χρειάζεται περισσότερο αλάτι και πιπέρι.

Σημειώσεις

Οδηγίες αργού μαγειρέματος: Ακολουθήστε αυτή τη συνταγή, αλλά μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 8 ώρες, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Προσθέστε τυρώδη γεύση με θρεπτική μαγιά. Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται από ιστότοπο τρίτου μέρους και είναι κατά προσέγγιση. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από διατροφικά δεδομένα, υπολογίστε ξανά.

Διατροφικές Πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής: 4 Μέγεθος σερβιρίσματος: 1
Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 411 Ολικό λίπος: 7 γρ Κορεσμένο λίπος: 1 γρ Ακόρεστα λίπη: 0 γρ Ακόρεστα λιπαρά: 5 γρ Χοληστερίνη: 3 mg Νάτριο: 1542 mg Υδατάνθρακες: 78 γρ Ινα: 8 γρ Ζάχαρη: 7 γρ Πρωτεΐνη: 12 γρ