Τοσκάνη σούπα

Μετάβαση στη συνταγή

Αυτή η αντιγραφική σούπα Olive Garden Zuppa Toscana είναι τόσο χορταστική και ανακουφιστική. Το Zuppa Toscana είναι γεμάτο με λάχανο και πατάτες και ολοκληρώνεται με έναν κρεμώδη ζωμό. Έδωσα σε αυτή τη συνταγή μια υγιεινή αναμόρφωση, ώστε να είναι φιλική για χορτοφάγους και βίγκαν. Η σούπα Zuppa Toscana είναι σίγουρο ότι θα σας ζεστάνει τις ψυχρές νύχτες!

  Αυτό το Zuppa Toscana εμπνευσμένο από το Olive Garden έλαβε μια υγιή vegan ενημέρωση! Αυτή η χορταστική σούπα πατάτας και λάχανου είναι τόσο καλή τις κρύες νύχτες.

Έχουμε επιτέλους τον καιρό της σούπας που λαχταρούσα. Έχω φορέσει το ογκώδες πουλόβερ μου και τη σούπα στη σόμπα. Νιώθουμε σαν να πλησιάζουν οι διακοπές. Φτιάχνω μια ζεστή κατσαρόλα με σούπα τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα και πάντα μου αρέσει να δοκιμάζω νέες. Λατρεύω τη σούπα όχι μόνο επειδή είναι τόσο ζεστή τις κρύες μέρες, αλλά είναι ένα εύκολο γεύμα μιας κατσαρόλας που είναι εύκολο να γίνει υγιεινό και φθηνό.

Μια σούπα που έχει τρελαθεί το Διαδίκτυο τον τελευταίο καιρό είναι η Zuppa Toscana. Το Zuppa Toscana μεταφράζεται σε 'Toscan Soup' στα ιταλικά. Ωστόσο, δεν νομίζω ότι το Zuppa Toscana είναι μια αυθεντική συνταγή της Τοσκάνης. Το Zuppa Toscana δημιουργήθηκε από την Olive Garden και προφανώς έχει μια τεράστια βάση θαυμαστών. Έπρεπε να δω τι ήταν όλη η φασαρία, οπότε έλεγξα τα συστατικά του Olive Garden και αναδημιούργησα μια πιο υγιεινή εκδοχή στο σπίτι.



  Το Zuppa Toscana εμπνευσμένο από το Olive Garden είναι εύκολο να το φτιάξετε με μερικά απλά υλικά όπως πατάτες και λάχανο.

Ο κύριος όγκος του Zuppa Toscana του Olive Garden είναι πατάτες και λάχανο. Οι πατάτες και το λάχανο είναι δύο από τα αγαπημένα μου χειμωνιάτικα υλικά, γι' αυτό και με πούλησαν. Τα επόμενα συστατικά, ωστόσο, ήταν λίγο πιο ανυπόφορα. Το Zuppa Toscana παίρνει παραδοσιακά τις τολμηρές γεύσεις του από το μπέικον και το ιταλικό λουκάνικο και την κρεμώδη υφή του από την παχύρρευστη κρέμα. Αυτά τα συστατικά ήταν εύκολο να γίνουν με βάση τα φυτά. Το κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της παχύρρευστης κρέμας και δεν μπορείτε να δοκιμάσετε καμία νότα καρύδας. Δοκίμασα αυτή τη σούπα με πλήρες γάλα καρύδας και lite, και τα δύο λειτούργησαν μια χαρά. Αν και δεν είμαι μεγάλος φαν των ψεύτικα κρέατα, υπάρχει ένα ιταλικό λουκάνικο που φτιάχνεται από Ψητό χωραφιού που αγαπώ πολύ και προσθέτω συχνά στα λαχανικά μου λαζάνια. Απλώς έχετε κατά νου ότι δεν είναι χωρίς γλουτένη εάν είστε ευαίσθητοι στη γλουτένη.

  Αυτή η συνταγή σούπας Zuppa Toscana εμπνευσμένη από το Olive Garden απέκτησε ένα υγιεινό vegan makeover. Γεμάτη με λάχανο, πατάτες και ρεβίθια, αυτή η χορταστική σούπα είναι ένα εύκολο γεύμα με μία κατσαρόλα.

Αν και έγραψα αυτήν τη συνταγή ως αληθινή αντιγραφή για το Zuppa Toscana του Olive Garden, ήθελα να μοιραστώ έναν άλλο τρόπο για να το φτιάξω εντελώς χωρίς λουκάνικα. Το επόμενο βράδυ έφτιαξα ξανά αυτό το χορτοφαγικό και vegan Zuppa Toscana, αλλά αντικατέστησα το χορτοφαγικό λουκάνικο με ρεβίθια. Ναι, μερικές φορές ενώ εργάζομαι σε μια συνταγή τρώμε εκδοχές του ίδιου πιάτου αρκετές νύχτες στη σειρά. Δεν είμαι σίγουρος ποια έκδοση θα ξαναφτιάξω πρώτη, αλλά κλίνω προς το ρεβίθι Zuppa Toscana. Τα ρεβίθια δημιουργούν πιο καθαρή γεύση και υφή, κατά τη γνώμη μου, ενώ το ιταλικό λουκάνικο δίνει περισσότερη γεύση. Εάν χρησιμοποιείτε ρεβίθια αντί για λουκάνικο, η μόνη αλλαγή  που θα χρειαστεί να κάνετε είναι να προσθέσετε περισσότερα καρυκεύματα στην ίδια τη σούπα. Διπλασιάστε τα ιταλικά καρυκεύματα και το σκόρδο και προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι.

  Το Olive Garden Zuppa Toscana με λαχανικό λουκάνικο, πατάτες, λάχανο και γάλα καρύδας είναι μια εύκολη συνταγή για δείπνο.

Το Zuppa Toscana φτιάχνεται απίστευτα γρήγορα και εύκολα. Μερικοί το φτιάχνουν στο slow cooker, αλλά φτιάχνεται τόσο γρήγορα στη σόμπα, δεν βλέπω κανένα λόγο να το μαγειρεύω αργά. Συμπληρώστε το με λίγη παρμεζάνα ή θρεπτική μαγιά (μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β-12 με τυρώδη γεύση) και ψάξτε μέσα. Η σούπα Zuppa Toscana είναι επίσης φιλική προς τον προϋπολογισμό. Μπόρεσα να φτιάξω αυτό το δείπνο με ένα δοχείο για την οικογένειά μου για περίπου 10 $ όταν έφτιαξα την έκδοση με ρεβίθια! Ποιος λέει ότι το να τρως καλά πρέπει να είναι ακριβό»>

Μην χάσετε το σύντομο βίντεο εκμάθησης Zuppa Toscana!


Συνέχεια στο Περιεχόμενο   Τοσκάνη σούπα

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένες
  • 1 κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
  • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλιά της σούπας μείγμα ιταλικών καρυκευμάτων
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
  • 7 πατάτες baby yellow ή 3 πατάτες Russet, κομμένες σε μπουκιές
  • 32 ουγκιές. ζωμός λαχανικών
  • 1 μάτσο λάχανο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια
  • 1 κουτί γάλα καρύδας
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
  • 2 vegan ιταλικά λουκάνικα (εγώ χρησιμοποιώ Field Roast) ή 1 κονσέρβα ρεβίθια
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • Παρμεζάνα (χρησιμοποίησα τη μάρκα Follow Your Heart) ή διατροφική μαγιά

Οδηγίες

  1. Προσθέστε ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο, τα ιταλικά καρυκεύματα και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και σοτάρετε άλλο ένα λεπτό, προσέχοντας να μην καεί το σκόρδο. Προσθέστε τις πατάτες και το ζωμό λαχανικών. Αφήνουμε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 15 λεπτά.
  2. Όσο ψήνονται οι πατάτες, ροδίζουμε τα λουκάνικα, αν τα χρησιμοποιήσουμε. Κόβουμε τα λουκάνικα σε μπουκιές και σοτάρουμε με την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά. Αφήνω στην άκρη.
  3. Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες, προσθέστε το λάχανο στην κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να μαραθούν. Θα μοιάζει με πολύ λάχανο στην αρχή, αλλά πραγματικά μαγειρεύεται. Ρίξτε το γάλα καρύδας και χτυπήστε το αλεύρι μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέστε τα λουκάνικα στη σούπα ή στραγγίστε τα ρεβίθια και προσθέστε τα. Σιγοβράζουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ζεσταθούν όλα. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα αν θέλετε. Σερβίρουμε αμέσως και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα ή διατροφική μαγιά.

Σημειώσεις

If using chickpeas rather than the Italian sausage, you will need to increase the seasonings to make up for the flavor in the sausage. I doubled the Italian seasoning, added another clove of garlic, and increased the salt and pepper to taste.
Nutrition information will vary depending on cocoonut milk, sausage, etc. 
Διατροφικές Πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής: 4 Μέγεθος σερβιρίσματος: 1
Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 400