Τραγανά Ψημένα Τόφου Νάγκετς

Μετάβαση στη συνταγή

Τα ψημένα tofu ψήγματα Panko είναι μια αγαπημένη συνταγή tofu για τα παιδιά (ή οποιονδήποτε). Αυτές οι εθιστικές μπουκιές είναι σαν κοτομπουκιές, αλλά καλύτερα! Είναι vegan, εύκολα παρασκευάζονται χωρίς γλουτένη και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

  Τραγανά ψήγματα tofu με κρούστα panko σε ξύλινη πιατέλα με κέτσαπ και πατάτες γλυκοπατάτας.

Μοιραστήκαμε κάποια αγαπημένα συνταγές τόφου εδώ στο παρελθόν, από ανακατεύω τόφου (πολύ καλά τοστ αβοκάντο ) προς την Chipotle Stir Fry , και ακόμη και α Ψημένο τόφου με γλάσο σουσαμιού τζίντζερ . Το καλοκαίρι συνήθως μαρινάρω και σκάω αυτό Συνταγή τοφου στη σχάρα στο μπάρμπεκιου. Η αγαπημένη συνταγή για τόφου των παιδιών μου, ωστόσο, είναι αυτό το τραγανό ψημένο τόφου. Παναρίζεται σε α αυγό λιναριού μείγμα και καρυκευμένη τριμμένη φρυγανιά panko, στη συνέχεια ψημένη. Για περισσότερες συνταγές με φυτικές πρωτεΐνες, ανατρέξτε στις αναρτήσεις μας στο tempeh , φακές , κινόα , και ρεβύθια .

Αυτά τα ψημένα tofu ψήγματα είναι τραγανά εξωτερικά και ζουμερά εσωτερικά. Σκεφτείτε τα ως vegan κοτομπουκιές. Αυτή είναι η καλύτερη συνταγή tofu για παιδιά. Είναι τόσο γευστικά που μας αρέσουν περισσότερο χωρίς καμία βουτιά. Ψήστε μια παρτίδα για ένα σνακ ή μεσημεριανό μετά το σχολείο.



  Ένα μπλοκ Trader Joe's high protein organic super firm tofu sits on a countertop next to panko breadcrumbs for making tofu nuggets.

Καλύτερο τόφου για ψήγματα «κοτόπουλου» τόφου

Χρησιμοποιώ και συνιστώ ανεπιφύλακτα τη χρήση βιολογικού τόφου 'με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη' όπως αυτό από Trader Joe's καθώς δεν απαιτεί κανένα πάτημα. Είναι πολύ σφιχτό και έχει καλύτερη υφή για ψήγματα από το παραδοσιακό εξαιρετικά σφιχτό τόφου. Εάν μπορείτε να βρείτε μόνο πολύ σφιχτό τόφου (όχι αυτήν την ποικιλία με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες), θα χρειαστεί να το πιέσετε για να αφαιρέσετε πρώτα περισσότερο νερό.

  Ένα πιάτο με τριμμένη φρυγανιά panko, ένα άλλο πιάτο με επικάλυψη αυγού λιναριού και κύβους τόφου σε μια επιφάνεια εργασίας.

Πώς να φτιάξετε ψημένα ψήγματα τόφου

Κόψτε το τόφου και δημιουργήστε έναν χώρο εργασίας με ένα πιάτο αυγό λιναριού και άλλο ένα από το μείγμα φρυγανιάς panko.

  Ένας κύβος τόφου τυλίγεται σε τριμμένη φρυγανιά panko ενώ φτιάχνονται τραγανά ψημένα ψήγματα τόφου.

Breading Tofu Nuggets

Τα ψημένα tofu nuggets φτιάχνονται με τον ίδιο τρόπο που έφτιαχνα ψημένο panko κοτόπουλο ή ψαρόπουκες. Το μείγμα «αυγών» κολλάει το πανάρισμα panko στο τόφου.

  Μια κοντινή φωτογραφία με τραγανά ψημένα ψήγματα τόφου σε ένα φύλλο μπισκότων. Ένα ψήγμα τόφου κόβεται στη μέση για να αποκαλύψει ένα ζουμερό εσωτερικό.

Πώς να ψήσετε τραγανό ψωμί τόφου

Καλύψτε ένα ταψί με μαγειρικό σπρέι. Στρώνουμε τους παναρισμένους κύβους τόφου στο φύλλο και καλύπτουμε γενναιόδωρα παντού με μαγειρικό σπρέι. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ σπρέι μαγειρικής με ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας. Το λάδι είναι αυτό που θα βοηθήσει τα ψήγματα να αποκτήσουν αυτό το τέλειο χρυσαφένιο τραγανό εξωτερικό. Γυρίστε τα ψήγματα και συνεχίστε το ψήσιμο για να βεβαιωθείτε ότι θα γίνουν τραγανά από όλες τις πλευρές.

Πώς να σερβίρετε και να αποθηκεύετε ψημένα ψήγματα τόφου

  • Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Είναι νόστιμα ως έχουν ή βουτηγμένα σε κέτσαπ, μουστάρδα ή σάλτσα μπάρμπεκιου.
  • Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Ζεστάνετε ξανά στους 400 βαθμούς F μέχρι να ζεσταθεί.
  • Τα τραγανά ψήγματα τόφου είναι μια εξαιρετική επιλογή πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης για παιδικά μεσημεριανά κουτιά.
Συνέχεια στο Περιεχόμενο   Τραγανά Ψημένα Τόφου Νάγκετς

Συστατικά

  • 1 λίβρα οργανικό τόφου με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (Trader Joe's)
  • 2 αυγά λιναριού
  • 2 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου
  • 1 ½ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko (χωρίς γλουτένη αν χρειάζεται)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

Οδηγίες

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425° F. Καλύψτε ένα φύλλο μπισκότων με σπρέι μαγειρέματος.
  2. Στεγνώστε το τόφου με μια πετσέτα. Κόψτε σε κύβους 1 ίντσας και σκουπίστε ξανά.
  3. Σε ένα μεσαίου μεγέθους ρηχό πιάτο, χτυπήστε μαζί τα αυγά λιναριού (2 κουταλιές της σούπας αλεύρι λιναριού + 6 κουταλιές της σούπας νερό συνολικά) και το γάλα αμυγδάλου. Αφήνουμε στην άκρη να πήξει.
  4. Σε ένα άλλο ρηχό πιάτο μεσαίου μεγέθους (ένα πιάτο για πίτα λειτουργεί καλά), συνδυάστε το panko, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, το καγιέν και τη σκόνη σκόρδου. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε.
  5. Βάλτε τους κύβους τόφου με το μείγμα λιναριού. Αφαιρούμε και περιχύνουμε με το μείγμα panko. Τοποθετήστε τους κύβους tofu με επικάλυψη panko στο φύλλο μπισκότων, σε απόσταση 1 ίντσας μεταξύ τους.
  6. Ψεκάστε γενναιόδωρα με μια επίστρωση μαγειρικού σπρέι.
  7. Ψήνουμε για 25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν. Αναποδογυρίζουμε τα ψήγματα και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά.
  8. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου με κέτσαπ, μουστάρδα ή τα αγαπημένα σας ντιπ.

Σημειώσεις

Αυτή η συνταγή προσαρμόστηκε από το Ambitious Kitchen's Οι καλύτερες κοτομπουκιές .

Το σούπερ σκληρό τόφου με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη λειτουργεί καλύτερα για αυτή τη συνταγή. Εάν δεν μπορείτε να το βρείτε, πιέστε έξτρα σφιχτό τόφου για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό.

Χρησιμοποίησα εδώ την απλή φρυγανιά panko του Trader Joe. Μου αρέσει επίσης το panko του Ian χωρίς γλουτένη.

Διατροφικές Πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής: 5 Μέγεθος σερβιρίσματος: 1
Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 482 Ολικό λίπος: 5 γρ Κορεσμένο λίπος: 1 γρ Ακόρεστα λίπη: 0 γρ Ακόρεστα λιπαρά: 3 γρ Υδατάνθρακες: 31 γρ Ινα: 5 γρ Ζάχαρη: 2 γρ Πρωτεΐνη: 78 γρ

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από τη Nutritionix. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά με την αγαπημένη σας αριθμομηχανή.