Vegan παγωτό κολοκύθας

Μετάβαση στη συνταγή

Αυτό το vegan παγωτό κολοκυθόπιτας είναι εύκολο να χτυπηθεί στο Vitamix ή στο μπλέντερ και παρασκευάζεται με απλά πραγματικά υλικά διατροφής όπως γάλα καρύδας και σιρόπι σφενδάμου.

  Παγωτό βέγκαν κολοκυθόπιτα φτιαγμένο με υγιεινά συστατικά όπως γάλα καρύδας και σιρόπι σφενδάμου και από πάνω πεκάν.

Ξαφνικά είμαι τόσο ενθουσιασμένος για το φθινόπωρο! Τα καταστήματα χειροτεχνίας και οικιακής χρήσης στάζουν κολοκύθες και φύλλα και, απλώς δεν μπορούσα να περιμένω άλλο για να μοιραστώ μια φθινοπωρινή συνταγή. Είναι πολύ νωρίς»>



  Ένα μπολ παγωτό κολοκυθόπιτα με βάση το γάλα καρύδας με πεκάν.

Εκεί που το σπιτικό παγωτό μπορεί να γίνει δύσκολο δεν είναι τόσο στο προφίλ γεύσης, αλλά στη διαχείριση του παγώματος. Το παγωτό που αγοράζεται από το κατάστημα έχει συνήθως υψηλή ποσότητα ζάχαρης, η οποία λειτουργεί ως αντιψυκτικό ή παχυντικό/ούλα. Τα σπιτικά παγωτά όπως αυτό, από την άλλη, δεν έχουν πολλή ζάχαρη, επομένως παγώνουν σκληρά και τείνουν να έχουν παγωμένους κρυστάλλους που μπορούν να καταστρέψουν την υφή. Κατά τη δοκιμή αυτής της συνταγής, βρήκα μερικούς τρόπους για να διατηρήσω αυτό το παγωτό λείο και κρεμώδες.

1. Χρησιμοποιήστε παγωτομηχανή. Δεν μπορώ να τονίσω αρκετά πόσο καλύτερη θα είναι αυτή η συνταγή με τη χρήση παγωτομηχανής. Πήραμε μια παγωτομηχανή ως δώρο γάμου πριν από 11 χρόνια και εξακολουθώ να τη χρησιμοποιώ κάθε καλοκαίρι. Η παρασκευή παγωτού στο σπίτι είναι μια τόσο διασκεδαστική δραστηριότητα. Οι παγωτομηχανές παγώνουν το παγωτό πιο γρήγορα, έτσι ώστε αυτοί οι ενοχλητικοί παγοκρύσταλλοι να έχουν λιγότερο χρόνο να σχηματιστούν.

2. Χρησιμοποιήστε ένα πυκνωτικό. Ξέρω… δεν είναι όλο το νόημα του σπιτικού παγωτού για να αποφύγετε τα πρόσθετα'>Μπισκότα με σοκολάτα με αλεύρι αμυγδάλου. Ο λόγος που το παγωτό που βλέπετε εδώ είναι τόσο κρεμώδες, λείο και εύπλαστο είναι εν μέρει χάρη σε μερικές κουταλιές της σούπας άμυλο arrowroot Αυτό το παγωτό είναι ακόμα νόστιμο χωρίς αυτό, αλλά θα τρώγεται καλύτερα μαλακό από την παγωτομηχανή.

  Ένα δοχείο με κρεμώδες βέγκαν παγωτό κολοκύθας που μαζεύεται με πεκάν.

Τα πεκάν είναι ένα φυσικό ταίρι με οτιδήποτε αρωματισμένο με κολοκυθόπιτα. Λατρεύω τα ζαχαρωμένα πεκάν από τον Trader Joe's γιατί δεν έχουν παχιά ζαχαρούχα επικάλυψη όπως έχουν κάποιες άλλες μάρκες. Είναι απλά τραγανά και ελαφρώς γλυκά. Μπορείτε να τα ανακατέψετε στο παγωτό ή να τα προσθέσετε από πάνω πριν τα σερβίρετε.

  Δύο μεζούρες παγωτό κολοκύθας vegan με σάλτσα σοκολάτας.

Ο αγαπημένος μου τρόπος για να απολαύσω αυτό το παγωτό κολοκύθας'>

Συνέχεια στο Περιεχόμενο   Παγωτό Vegan Pumpkin Pie

Συστατικά

  • 1 (15 oz.) κουτί πουρέ κολοκύθας
  • 2 (13 oz.) κουτιά γάλα καρύδας πλήρες
  • 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα
  • 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας ή καστανή
  • 2 κουταλιές της σούπας μελάσα (ΟΧΙ blackstrap)
  • 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 κουταλιές της σούπας άμυλο βέλους
  • 1/3 φλιτζάνι ζαχαρωμένα πεκάν, ψιλοκομμένα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τα πεκάν στο μπλέντερ. Ανακατεύουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να γίνει πολύ λείο και κρεμώδες και να διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο σιρόπι σφενδάμου για γεύση, αν θέλετε. Μεταφέρετε σε παγωτομηχανή και ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή. Φάτε το παγωτό μαλακό ή μεταφέρετε το σε ένα δοχείο κατάψυξης για αργότερα. Αν και μια παγωτομηχανή θα δώσει τα καλύτερα αποτελέσματα, μπορείτε επίσης να μεταφέρετε το μείγμα από το μπλέντερ σε ένα δοχείο κατάψυξης και να ανακατεύετε το παγωτό κάθε ώρα μέχρι να είναι έτοιμο. Εάν δεν χρησιμοποιείτε παγωτομηχανή, χρησιμοποιήστε πολύ παγωμένο γάλα καρύδας. Σερβίρουμε με ζαχαρωμένα πεκάν.

Διατροφικές Πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής: 6 Μέγεθος σερβιρίσματος: 1
Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 240 Ολικό λίπος: 17 γρ Κορεσμένο λίπος: 14 γρ Ακόρεστα λίπη: 0 γρ Ακόρεστα λιπαρά: 3 γρ Χοληστερίνη: 0 mg Νάτριο: 42 mg Υδατάνθρακες: 22 γρ Ινα: 3 γρ Ζάχαρη: 15 γρ Πρωτεΐνη: 3 γρ